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序論：在您撰寫中職語文教學論文時，參考他人的優秀作品可以開闊視野，小編為您整理的7篇范文，希望這些建議能夠激發您的創作熱情，引導您走向新的創作高度。
中職語文是一門為專業課服務的實用性強的基礎課程，也是培養中職學生人文修養的課程。在教學實踐中，必須要密切聯系專業實際，科學設計教學內容，增強語文教學的實用性。一是要大膽改革教學內容。根據不同專業選擇不同的篇目，可以對現有的篇目體系進行增減或重組，盡量選用與學生所學專業緊密結合的材料作為教學內容。如導游專業，可以增加一些有關旅游題材的古詩、歷史故事、文學典故、現代詩歌；餐飲管理專業，可選擇有關國內外大型飯店的成功管理經驗案例；計算機專業，可增加一些信息技術發展史方面的文章、科幻小說，等等。二是要科學安排語文作業。語文教學的實用性主要是要讓學生發現語文學習與社會需要的直接聯系，把語文知識運用到社會實踐中。因此，要賦予語文作業新的內容和新的形式。開展一次社會實踐、公益活動或參觀學習活動等，都可以成為語文作業的內容。如汽修專業，可以安排學生在業余時間寫與汽車相關的作文、散文等，激發學習專業的興趣；烹飪班的學生可以寫動手做菜的過程和體會；寒假期間要求學生進行社會調查，把學到的調查報告運用到學習實踐中。同時要讓學生多進行閱讀，多讀一些文學作品和新聞報刊來培養閱讀能力和邏輯思維能力。在教學中，教師要按照一定的教學目的和要求，針對具體的教學對象和教材內容，對于課堂教學的整個流程及其具體環節作出的行之有效的設計、謀劃，不能只扣住教材本身來學習，要進行內容拓展，如“求職信”的教學，可在課堂上模擬一場人才招聘會，既可訓練學生的綜合能力，又可讓學生提前了解就業信息，感受就業的壓力。
二、改革教學方式，強化中職語文教學的實效性
教師可以討論式教學和參與式教學方式，提高教學的效率和效果。討論式教學是在傳統講授教學的基礎上，充分運用小組討論的教學方式，可以起到三個作用：一是增加學生的發言機會，學生參與面廣，提高學習主動性；二是通過討論促使學生從多方面、多角度進行思維，有利于培養學生思維的深刻性和創造性；三是有利于培養學生勇于探索的意識和習慣。例如，我在講授散文《世界最美的墳墓》時，組織學生討論作者通過托爾斯泰墓闡述怎樣的哲理？進而讓學生討論文中“最美”的含義，要求學生聯系現實談談自己的審美觀，什么才是美。有的學生談到幽雅寧靜是美；有的學生談到樸素平凡是美；有的學生談到奉獻自己，淡泊名利是美等等。學生發言全面、深刻而精彩，教學效果異常的好。實踐證明，討論式教學能充分展現學生的創造力，調動學生學習的積極性。但是，教師要把握好，討論問題不能太多，而且需要給學生足夠的思考空間，問題的設計也要明確、多層，有—定的深度和難度，吸引學生更多的興趣和參與。啟發式教學是指在學生進行認真思考和分析的基礎上，教師通過啟發、暗示、點撥等方式，引導學生獨立思考，融會貫通地掌握知識，提高分析問題和解決問題的能力。在實踐中，教師要深入研究教材，熟練地掌握教材內容的整個系統，同時要掌握學生的實際情況和學習中存在的問題，因勢利導地進行教學。如，在講授《中國人失掉自信力了嗎》一文，教師要啟發學生思考下列問題：作者說“自信其實早就失掉了的”理由是什么?說“中國人現在是在發展著‘自欺力’”理由是什么?雙方的分歧是什么?等等，在這樣的誘導、啟發下，會達到很好的教學效果。教學中要不斷啟發學生思考、探索的能力，才能有利于學生探索精神的培養，使學生真正成為學習的主人。
三、完善評價機制，確保中職語文教學的目的性
完善的評價機制對課程的實施起著重要的導向作用，也是促進中職語文教學工作的有效方法。評價的根本目的在于激勵與促進學生、教師、學校和課程的發展。評價過程既要注重對學生語文學習結果的評價，又要注重對學習過程的評價，還要注重對知識和技能的理解以及對發現問題、提出問題、解決問題的能力和學生自主學習能力等方面的評價。因此，要建立合理的評價機制和評價體系，改革傳統的以試卷和分數為主要依據的評價方式，積極倡導科學合理的評價體系，堅持“多維度”標準，根據不同專業的教學目標分層設計評價方式，如：課堂觀察、成長記錄評價、作業分析、語文日記和書面考試等，設置評價指標，如：閱讀能力評價、寫作能力評價、社交能力評價、綜合實踐活動能力評價等等，確保能從不同的視角、層面對教師的教學情況、在教學實踐中的運用情況以及科研情況等方面進行全方位評價。通過有效的評價，真正實現中職語文教學的目的?？傊處煈ㄟ^多種途徑，不斷加強評價的目的性和針對性，不斷完善評價的系統性和規范性，不斷發揮評價的導向性和實效性，使更多學生喜歡語文課。
【參考文獻】
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文學作品的描寫不僅客觀，還灌注著作家的主觀理想和愿望。所以，讀者在閱讀作品時，思想和精神面貌會在不知不覺中受到潛移默化的教育：陶冶情操，塑造高尚、完美的人格，明辨是非，分清善惡……如學習朱自清的《背影》，全篇文字平平實實，滲透著一種對父親的深切懷念之情，十分感人，不僅給人以性情的陶冶，而且增進了人們對天下父母心的理解。學習老舍的《我的母親》，這是對母親崇高精神和母愛的偉大的頌揚，母親不僅養育了“我”，還改變了“我”的習性，在精神上給予了“我”一生的支持，是我的精神支柱。學習《合歡樹》，體驗并感悟滲透在字里行間的母子深情，讓學生學會愛、學會感恩、學會珍惜。學習《邊城》，從人物的情感故事中，尋覓人性美與人情美的蹤跡。學習《書憤》，讓學生感受到詩人抒發的報國壯志和憂國深思。學習《岳陽樓記》，讓學生感受到范仲淹能有“不以物喜，不以己悲”的曠達胸襟和“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的為天下人謀福利，吃苦在前、享受在后的精神。學習《鋼鐵是怎樣煉成的》，引導學生學習保爾不向命運低頭的精神。而《水滸傳》中，許多見義勇為、豪放英武的梁山好漢及見義忘利、陰險歹毒的反面人物也是體現美丑、善惡的例子。如魯達同鄭屠，林沖同高俅、陸謙等，通過作品中人物的動作、語言、神態，把英雄同惡霸，君子同小人的美丑、善惡刻畫得栩栩如生。這就體現了文學作品審美意識的教育作用，能讓中職生受到良好的思想品德教育，形成健全的人格。
二、符合中職生的現狀
目前在中職學校就讀的學生，不論是年齡上還是思想上，他們都處在一個比較特殊的階段。并且這些學生幾乎都是“90后”，他們當中多數是獨生子女，而且他們還正處在一個青春發育的高峰期，心理不夠成熟。所有這些都給中職學校的德育工作增加了難度。與此同時，由于中職生一般都遠離家庭住校，父母的管教相對少了，他們又處于半成人狀態，易受一些社會不良風氣的影響。在全面開放的市場經濟條件下，他們的價值觀呈多元化趨向，拜金主義、個人享樂主義等消極情緒時有存在。他們以自我為中心，集體主義觀念淡泊，互助互愛意識不夠，行為偏激，心理素質差；他們在社會活動和交往中不能謙讓、幫助、團結、合作共享；他們知行不能統一，雖然明白尊師敬長，而行動上卻很難做到；他們隨意崇拜偶像，卻對民族歷史知之甚少，缺乏愛國熱情。中職生的德育素質現狀不容樂觀，諸多因素造成的中職生的這種道德素質現狀，使得道德教育顯得尤為必要和迫切！所以，在語文教學中德育思想的滲透，對中職生的心靈凈化、情操的陶冶、是非的明辨有著重要的作用。如學習《聞一多先生的說和做》，讓學生知道，說話、做事是我們每個人日常生活的必修課，有的人先說后做，有的人只說不做，聞一多先生的說和做與常人相比有哪些不同？通過學習作品，明確了聞一多先生嚴謹刻苦的治學態度、無私無畏的斗爭精神、澎湃執著的愛國熱情以及言行一致的高尚人格。同時也讓學生知道，生活在世上，要做一個生動的人、大寫的人。而學習《致橡樹》，理解的是作者的愛情觀，并且要明白，愛，并不是狹隘的愛對方偉岸的身軀、容貌和才華，還要愛他的理想、他的追求，愛生活，愛祖國，這才是真正的愛情。這樣，學生感悟的是詩人提倡的獨立、平等的愛情觀，能培養他們獨立自尊的偉大人格及健康高尚的審美情操?？傊?，在中職語文教學中，德育思想的滲透，對于完善中職學生高尚的人格、培養學生積極向上的人生態度有著非同尋常的意義。
三、規劃中職生美好的人生
現今社會，如果沒有一個長遠的計劃和對人生的合理規劃的話，那么在激烈的市場競爭中就會失去主動權。中職語文教學中，德育的滲透對中職生的人生規劃有著重要的影響和很大的幫助。
1.培養學生面對困境迎難而上、自強不息的奮斗精神教師要培養學生的自信心和樂觀的生活態度，發現他們的亮點，樹立起他們的職業理想。自信是建立在正確認識自我的基礎上，對自己實力的正確估計和積極肯定，是學習和事業成功的有利心理條件。每個人都是一座待開發的金礦，每個人都有自己的強勢智能，都有未被挖掘的潛能，有自己的特有優勢領域。在語文課上，教師可采用師生換位、辯論會、分角色表演等教學方式，給每個學生展示才能的機會，使學生由被動學習轉向主動學習。教師要善于發現學生的閃光點，及時給予鼓勵，在充分肯定成績的前提下，幫助學生正確分析自我，找到改正不足的切入點，使學生在感受肯定中得到自信。如學習史鐵生的《我與地壇》和海倫?凱勒的《假如給我三天光明》這兩篇文章時，教師可以通過介紹兩位作者艱難的成長歷程，啟發學生“當上帝關閉你的一扇門時就會為你打開一扇窗”，鼓勵學生不怕挫折，讓他們認識到苦難是人生最寶貴的財富，是通向成功的階梯，無論何時都要保持一種樂觀的心態。又如學習馬克思的《青年在選擇職業時的考慮》一文時，讓學生明白，在選擇職業之前要為自己定一個目標，選擇職業時不僅需要一份對職業的熱情，更需要有冷靜的研究，進而認清該職業的分量，并了解它的難度，還要結合自身的體質，不能跨越自己的體質。從而讓學生明確自己的人生規劃，樹立積極向上的人生理想。此外，作為教師可以大量搜集關于成功人士、優秀創業者的成長歷程或先進材料在課堂上交流，培養學生的自信，使他們樹立長遠的職業理想。
教育心理學理論和實踐表明：學生只有對所學的內容感興趣，他們才會開動腦筋，認真思考，用最有效的方法獲取必要的知識。這就要求教師建立新的教學理念，轉變角色，建立民主、平等的課堂氣氛，積極做好教學的組織者、引導者和幫助者，對學生做一個像朋友一樣熱情的支持者，而不再一味強調教師在課堂上的權威性，允許學生對老師的講課有爭議。具體教學中可采用小組學習、同桌交流、分層教學、相互評價、頭腦風暴等方式讓學生自主學習課文中的一段活、一個句子。比如說在中職語文進行小說的學習過程中，劉心武的《班主任》、余華的《活著》等，都可以推薦給學生們閱讀，這樣和在課堂內的一些小說，比如說《孔乙己》等，就能夠進行比較學習，加大學生們對于小說的理解。讓學生體會到成功的快樂，有必要時幫助學生"跳一跳"，讓他們摘到"桃子"。當通過努力取得進步時，給予表揚、鼓勵，尤其是對學習有困難的學生，可分層提出要求，運用不同的評價標準，善用發展的眼光多角度地看待學生的優點和缺點。
二、營造良好的寬松學習環境
營造一種寬松的學習環境，使學生感到教學形式生動、活潑、妙趣橫生，學生才會積極主動地學習。自主學習要求教師走下講臺，參與學生的學習，關注學生的個體差異和不同的學習要求，教師要愛護學生的好奇心、求知欲，充分激發學生的主動意識和進取精神，讓學生在自主學習中讀書、討論、做筆記。同時，教師要做到精神飽滿，態度和藹，語言親切，富有激情，用自身的情緒、情感、人格魅力感染學生，使學生全身心投入到學習中去，在自主學習中享受學習的快樂。擴大閱讀量，開闊知識面，用課內學過的方法學習課外讀物，以增加信息量，從而培養學生收集、分析和利用信息的能力。另外，自主學習更要求教師大量制作課件，運用電教設備等，還要恰當地運用音樂來渲染課堂氣氛，增加學習氛圍。教師精選那些和課文內容、意境、作者、情感相和諧的樂曲，在教學開始時營造氣氛，在教學過程中烘托氣氛，還可采取配樂朗誦等形式，把課堂氣氛推向。利用圖畫、音樂創設情境，既能體現學科之間的融合，對學生進行美的熏陶，又能達到事半功倍的效果。
三、為學生提供充裕的時間和適當的練習機會
首先，必須為學生的自主學習提供充裕的時間，讓學生有更多的時間進行自主學習。語文教學應融于生活，在生活中進行語文學習，在語文學習中提高生活質量，讓學生感覺到生活中處處有語文，時時有語文，為學生學習提供一個廣闊的天地。其次，在自主學習中，適當的練習也是必不可少的。通過練習幫助學生掌握新知識和新技能。但語文的練習機會應當是真實的、情景化的，并且具有多樣化和個性化的特征。同時教師要嚴格地控制練習的數量和質量，切不可使學生產生厭煩的情感。
四、處理好雙主體的關系
現代教學論認為教師和學生都是教學過程中的主體。我們強調學生在學習中主體地位的同時，更應當穩固教師的主體地位和發揮教師的主導作用。首先，從他主到自主，從依賴到獨立是一人從教到學的轉化過程，從學生角度講，學習過程是不斷從完全依靠教師到基本依靠教師到相對獨立基本獨立直至完全獨立的過程，這是轉化的方向和目標；從教師角度講，教學過程就是把教轉化為學的過程，教師的作用不斷轉化為學生的學習能力，隨著學生學習能力由弱到強由小到大的增強和提高，教師的作用也就發生與之相反的變化，最后是學生完全自主獨立，教師作用告終，這是轉化的條件和機制這意味著自主學習是一個過程，在自主學習的每個階段都需要發揮教師的作用。
語文學科是兼有工具性和思想性的基礎學科，是專業學習的基礎，也是將來從業的基礎。呂叔湘先生說：學好語文是學好一切的根本，語文雖不像專業知識那樣可直接運用，但沒有語文知識，人將寸步難行。隨著招工用工制度的改革，找工作大多都需要筆試、面試。筆試不僅考查應聘者的專業能力，往往還考查你的語言組織能力，表達能力及對問題的理解能力。試想一下，如果一個職業院校畢業生寫一封求職信，錯別字連篇、詞不達意，如何讓用人單位相信求職者其它方面的能力？如果在應聘面試時，語言含糊、表達不清，很難想象這樣的畢業生能讓用人單位感到滿意。技能如何，用人單位未必可以當場知曉，但語文表達能力卻很容易就讓人一分高下，大多用人單位會從表達能力類推求職者的其他能力。因此，應聘材料的遣詞造句及面試時的對答如流相當重要，語言表達能力在畢業生求職時起到了舉足輕重的作用。而一個在學校沒有認真學好語文知識的學生在這方面又如何會有好的表現？由此可見學好語文，不僅是就業的需要，還是學生適應未來職業生活以及全面發展，提升生活品味，提高生活質量的基石。
二、培養學生的學習興趣，進行多樣化教學
建立融洽和諧的師生關系，是提高學習興趣的基礎。多數職業院校的學生是“留守少年”，他們缺乏父母的關愛。作為一名語文教師，不僅傳授學生課本知識，還要關愛學生，在平時要多找學生談心，了解學生的思想動態，對學生產生一種親和力，這樣學生才能喜歡這位教師，進而喜歡這門課程。特別是一些調皮的基礎較差成績落后的學生，更應該愛護他們的自尊心，只要有進步，那怕是微小的進步，教師也要及時表揚，這樣才能使他們從怕上這門課直至愛上這門課，自然會對這門課產生濃厚的學習興趣。培養學習興趣不僅要從思想入手，還要從學習的形式入手。一堂課上得好壞的標準不在于教師講得多么精彩，而在于學生聽了多少，學了多少。很多語文教師抱怨現在的學生太難教了，自己費了很多時間精力備的課，課也講得很精彩，可學生反映卻不理想，老師委屈，學生更是不買賬，原因何在？我認為主要是教師沒有從講臺上走下來，走進學生中了解學生所需。我曾經也遇到過這種情況，精心設計的教案，滿懷信心的走進課堂，卻發現學生連課本都沒有帶，更別說筆和紙了。
看得出學生是抱著老師講得好就聽，不好就馬上離開的心情坐在教室里。我臨時決定調換了教學內容，利用多媒體在網上找到莫泊桑的小說《項鏈》改編的電影，學生立刻吸引過來，在觀看的過程中，我在一旁加以解說，這對沒有預習過的學生更容易理解?？赐觌娪昂螅易哌M學生中間讓他們暢談對主人公的看法，讓他們展開想象當回編劇，續寫故事的結局。上課不帶書沒關系，只要學生愿意參與教學過程，依然能完成教學任務。下課鈴響了，學生還意猶未盡。雖然沒有按照教材的編寫順序按部就班的進行，但不能說這次上課不成功。有了這次教學的經驗，我在進行課堂教學之前都會隨時根據學生的狀態及時調整教學計劃，例如：我在放假前的最后一堂語文課上本來按照教學計劃是進行應用文《發言稿》的，可是看到學生的心已經不在課堂上了，隨機應變讓學生談談假期的安排，在討論中學習應用文寫作《計劃》，這樣學生不僅不會排斥，而且還會積極主動的探討如何制定假期計劃，這讓討厭寫作的學生也會在“玩”中練習了寫作，達到了教學目標。教學有法，教無定法。在教學過程中可以結合多媒體現代教學手段，改變舊的語文教學模式，讓學生的思維得以活躍，讓學生的心靈得以釋放，共同營造一個語文學習的良好氛圍。這就要求教師在課堂講授中采用較好的教學手段，創設一種身臨其境的教學情景，使學生為之所動，產生共鳴，盡快進入問題情境的角色之中。從而激發學生的求知欲，引起學生的學習興趣。
三、有針對性的因材施教
職業院校學生即將面臨的是走入社會，走上工作崗位，在院校的學習也可以看作是崗前培訓，這樣就要求教師在進行應用文體教學時，必須與學生所學的專業相結合。將語文應用文教學與專業相結合，既是職業院校語文教學的重要任務，也是職業院校語文實用性教學的特色。中職語文的應用文體教學，要根據學生所學專業的需要，突出重點，有所側重，讓他們切實掌握本專業工作需要的常用應用文體寫作技能。如制造類專業（如服裝、數控、機電）的學生，則要讓他們學會寫產品說明書、各種操作規程等。而營銷、電子商務專業的學生，則要他們學會寫產品廣告，還要會寫合同（如購銷合同、租賃合同）。
學生是學習的主人，課堂的主體，只有充分調動學生的學習興趣，才能活躍課堂教學氛圍，激發師生的高漲情緒，提高課堂教學效率。
（一）營造良好氛圍，激發學生興趣素質教育倡導“以人為本”，在實施素質教育時，一定要做到“目中有人”。在以往傳統的教學過程中，教師追求的往往是擴充學生的知識量，提高學生的考試成績，用分數來衡量學生的學習效果。很多教師總是以“為了學生好”為理由，而不斷尋找學生的缺點與不足，給予學生過多的批評和指責，甚至挖苦與諷刺，久而久之，學生的自尊心受到嚴重打擊，自然失去了對學習的興趣感和積極性。這種片面的教學方式，不但不能充分調動每一位學生的積極性，而且忽視了學生的主體地位，影響了教學效率的提高。因此，作為語文教師，應該為學生創設輕松、愉悅、和諧、民主的學習環境，使學生在課堂上處于輕松狀態，從而積極發揮學生的主體作用，促使他們主動參與學習活動。只有這樣，才能人盡其才、人盡其能，充分活躍課堂氣氛，讓學生在寓教于樂中接受知識的熏陶，提高他們綜合運用知識解決實際問題的能力。實際上，“行為教學法”就是進行語文教學實踐總結的良好方式，能有效突出學生的主體地位，值得我們大力推廣和應用。在教學過程中，教師要面向全體學生，靈活選擇教學方式，調動每一位學生的積極性，促使他們主動投入學習活動中，也可以通過小組活動的方法，安排學生進行小組討論，并選出代表進行發言，如：復述文章、背誦課文、默寫生詞、討論爭辯等。
（二）創設教學情境，指導學生體驗語文教學實際上是學生在教師指導和引導下所進行的學習實踐活動，課堂教學的主要目標在于培養學生良好的語言能力和閱讀能力，提高學生的理解水平，從整體上提升學生的語文素養。由于中職生的閱歷和認知能力有限，再加上有些文章內容遠離學生的日常生活，所以學生難以走入文本內容，無法感受作者的內心世界，更不能切身體驗文章中蘊含的思想情感。因此，語文教師應注重創設富有情感和智慧的教學情境，來喚醒學生的情感經歷，引導學生全身心融入語言世界、與文本內容進行近距離接觸、近身擁抱文本語言，與作者進行深層次對話。為此，在語文教學中，教師可以充分利用編排課本劇、多媒體技術、請學生上臺講解等方式，來營造真實的語言情境，激發學生的情感體驗，使學生在輕松愉悅中學習語文知識。
二、注重實踐活動，做到學以致用
語文課程是在教師指導下的由學生自主學習的實踐課程，教師要充當好引導者、組織者、合作者的角色，對學生的學習從旁協助，而不是越俎代庖。語文教師要深入研究教材，根據課文不同類型，將語文課變成朗讀比賽課、演講課、表演課、鑒賞課、探討課等，以充分激發學生的學習欲望，提高學生對語言的應用能力。例如，在教學詩歌和散文時，教師可以通過朗讀和鑒賞的方式，提高學生的鑒賞水平，俗話說的好：“書讀百遍，其意自現”，朗讀是積累語言的最好方式。然后教師要在此基礎上引導學生討論分析，提高學生的對文章的理解能力；又如，在教學小說和戲劇時，可以組織學生觀看相應的電影資料，還可以鼓勵學生表演課本劇，或者進行分角色朗讀；在教學“應用文寫作”時，由于此類文章比較枯燥和乏味，教師可以設置相應的教學情境，讓學生仿佛置身于真實的情境中，充分調動學生的學習興趣。比如教學“便條”、“單據”時，可以列舉一些發生在學生身邊的實例，在教學“應聘書”時，可以設置相應的教學情境，讓學生從網絡中查找相關資料，使學生自主掌握應聘書的書面方式，從而提高學生的自主學習能力。此外，開展多樣化課外活動，鍛煉學生的實踐能力。學生參與社會實踐活動，讓學生在活動過程中了解社會，提高學生利用所學知識解決實際問題的能力。比如：調查人們頻繁使用的語言、社會中不規范用字現象等，可以在不知不覺中提高學生的語用能力；還可以組織學生自編手抄報、自出黑板報、書法比賽、演講比賽、作文大賽等，激發學生的參與欲望，培養學生的健康心理，從整體上提高學生的綜合素養。
三、總結
1.1基礎差，缺乏學習語文興趣與習慣
興趣是最好的老師，習慣具有巨大的力量，激發語文學習興趣，培養良好學習習慣，對學生學習語文十分重要。中職烹飪專業學生以男生為主，他們往往對語文、英語之類的學科缺乏足夠的興趣，更無法提及良好的語文學習習慣。烹飪專業學生的語文基礎在小學與初中沒有打好，因此在學習語文過程中，稍有困難便會選擇逃避，在這種情況下，興趣難以被激發，還會養成不良學習習慣，學生們在課堂上注意力難以集中，甚至各行其是，無法營造安靜、奮進的學習氛圍，即使是想要好好學習語文課程的學生在這樣的學習環境中也會被影響、感染，最終語文課堂紀律難以維持，老師教學困難。另外，缺乏學習語文興趣與習慣，學生就不能主動地將語文知識運用到專業學習與日常生活當中，進而產生“語文無用”的錯誤認識，學習熱情漸消，形成惡性循環，成為語文厭學生。
1.2教材相對較難
當前職教版教材與普高人教版教材對于中職烹飪專業語文教學來說，適用程度低。對絕大部分烹飪專業學生來說，教材難度偏高，并且內容缺乏針對性，學生對教材內容缺乏興趣，難以找到有效的學習方法，在語文課堂上學得十分吃力，學習效果不甚理想，自信心受到打擊，同時，老師也難以推進教學進度。改善這種情況不能一味降低教材難度，而是應該根據烹飪專業學科特點，編纂出適合本專業學生智力發展水平與專業技能培養要求相適應的教材。
1.3思想意識方面輕視文化課
思想意識決定學習態度，當前中職烹飪專業學生厭學語文的原因之一是學生從思想上重視專業課學習而輕視文化課學習，認為自己到中職的學習目的就是學習一技之長，視野過于狹窄，不能認識到語文學習對專業知識學習與專業素質培養的重要促進作用。除以上原因外，從教育者角度分析，一方面一些中職教育工作者從思想意識層面也重專業輕文化，不能讓學生認識到語文學習的重要性，另一方面是他們所掌握的語文教學模式僵化，缺乏有效的教學方法，不能將烹飪專業學科特點融合到語文課堂教學中。
2中職烹飪專業語文教學策略思考
對中職烹飪專業語文教學策略的思考與探討，要綜合考慮學生厭學語文的多方面原因，有針對性地進行解決，將語文學習與專業知識學習、專業素質培養緊密結合，激發學生學習興趣，鼓勵他們參與到課堂教學環節中，教師要與學生共同把握專業脈搏，提高語文課程的工具性，適當將課堂內容進行拓展，加人生活化元素，還要構建起科學、系統、有效的語文課程學習評價體系，不斷改進烹飪專業語文教學。
2.1激發學生興趣，增強學習自信心
中職烹飪專業的學生的學習具相當強的目的性，必然對本專業知識與技能有濃厚興趣，然而對語文學習的興趣就相對薄弱。因此，為促進學生學習語文，首要是激發其學習興趣，幫助他們構建起學習自信心，這可以從專業角度來考慮，把語文教材進行改進、創新，將內容與烹飪專業學科知識緊密結合，對學生進行“聽”“說”“讀”“寫”多方面、立體化實訓，課堂上少一點知識的灌輸，多一點師生的互動生成;少一點理論性的闡述，多一點鮮活事例的剖析;少一點課堂的坐而論道，多一點實地的情境教學。例如通過“聽”的訓練來使學生記憶烹飪過程中的要點并能夠復述，通過“說”的訓練使學生能夠從多個角度介紹菜品等，通過“寫”的訓練讓學生寫操作程序報告、自己未來職業規劃、求職信等很切合中職學生生活和學習實際需要的形式來檢測他們語文的學習情況。
2.2鼓勵積極參與，讓學生體驗快樂
當前基礎教育強調課堂教學“以學生為主體”，中職教育亦當如此。烹飪專業語文教學要以學生為主體，關注學生發展，以多種手段鼓勵學生參與到語文教學中，將課堂的主動權交給學生，讓學生自主設計課堂活動并親身參與，例如創新菜品并取菜名，由全體同學來討論評價，在思想的碰撞中找尋靈感的火花，讓學生從學習中體驗到快樂。
2.3教師深人專業，共同把握專業脈搏
教師要重視語文學習與專業學習的聯系，通過互聯網等現代科技手段不斷更新現有專業知識庫，與學生共同把握專業脈搏，不斷改進語文教學方法與內容，使其更加貼近時代，貼近專業學習。
2.4提高課程工具性，拓展課堂內容
語文實則是我們認識世界、體悟生活的工具，在烹飪專業語文教學中，教師要適當將課堂延伸到其他領域，例如菜系歷史、營養等方面，通過對學生對語言、文字運用能力的培養，開拓他們的視野。3.5構建科學的語文課程教學評價體系建構與更新教學評價體系。應該重過程性評價，輕終結性評價;重發展性評價，輕診斷性評價。規避應試教育的弊端，采取現場演示、即興演說等多種評價方式提升學生的語文素養與專業技育旨。
3結語
中職旅游專業語文教師大多來自普通的師范學校，他們的教學理念和教學方法受到普教的影響很深，教學中仍以知識的講授為主，教學方法單一，教師照本宣科的情況十分嚴重，且多數教學模式只為應付考試，而對于無升學壓力的中職學生來講，考試也已無法刺激他們的學習熱情，更何況教學內容陳舊，無特色，脫離旅游專業的特點，學生也看不到所學知識與專業的聯系，自然遠離了語文的學習。
二、中職學校旅游專業語文課程教學策略
（一）中職學校旅游專業語文課程教學特色
首先，中職旅游專業語文教學應具有旅游專業的特色，強調實用性，教給學生用得到的語文；其次，要強調淺顯性，教給學生學得會的語文；再次，強調實踐性，教給學生能用得到語文，把語文教學中的“聽、說、讀、寫”的能力訓練和旅游專業的職業化緊密聯系在一起，突出旅游專業特色。
（二）突出基礎訓練，使語文教學內容更貼近旅游專業
職業學校語文教學大綱對教學提出了明確要求：“具有現代語文的聽說能力、閱讀能力和寫作能力?！痹诼犝f的基礎訓練中，訓練學生聽清、聽會，在口語交際的訓練中，訓練學生在一定的交際語境中說的能力，使學生靈活流暢地表達自己的觀點。同時教師在教學的過程中還應結合旅游專業的特色，整合現行教材資源。在現有的教材中有大量與旅游有關的課文，如《邊城》中淳樸的鳳凰小鎮、《三峽》中雄奇的長江三峽等，教師可以通過這些與旅游相關的文章，培養學生閱讀理解的能力，使其掌握閱讀方法和技巧，從而為今后學習打下堅實的基礎。
（三）充分運用導向教學法
中職旅游專業語文教學中的導向教學法主要有模擬情境教學法、案例教學法、任務驅動法、自我指導教學法等。所謂模擬情境教學，即在語文教學過程中模擬社會場景，這些場景具有與實際相同的功能，通過這種教學可以使學生在一個現實的社會氛圍中對自己未來的職業崗位有一個較為具體和綜合的全面理解，縮短學習與就業崗位之間的距離。所謂案例教學法即通過一個具體的教學情境，引導學生對這些教學情境進行討論，把一個證實典型的問題呈現在學生面前，讓他們設身處地去思考，從而激發學生興趣，培養學生解決問題的能力。所謂的任務驅動法即是在建構主義學習理論指導下，基于探究性學習和協助學習的一種模式，任務驅動法成功實施的關鍵在于教師精心設計任務，并巧妙創設情境。如在《林黛玉進賈府》的學習中，可設計一個“我帶黛玉游賈府”的教學任務，讓學生擔當導游角色，從而完成對賈府環境的解讀，既加深了學生的學習印象，又具有實踐的作用，是一次很好的專業能力訓練。在行動導向教學法中還應注意與傳統語文教學方法的融合。行動導向教學法無疑為語文教學提供了一種全新的教學方法，而這種教學首先應找準合理的切入點，即教材的哪些部分可以用行動導向教學完成，而哪些使用傳統語文教學法會更好等，只有真正的適合學生，才能更好地完成中職旅游教學任務。
（四）改變評價方式，使評價方式更貼合旅游專業的發展
傳統的教學模式主要是以學生的書面成績作為評價學生的主要標準，而隨著教學改革的不斷深入，這種評價方法已無法滿足學生的學習需要。如今的教學評價標準應立足發展，體現立體多元化。對于旅游專業而言，旅游專業教師、景區的導游人員、星級飯店的服務人員都可參與到學生學習的評價中來，來自這些專業人員的評價可能更好地提高學生語文學習的動力，激勵學生自主學習，從而真正達到語文教學目標。語文能力是一種綜合能力，因此不能只用一節課、一個單元或是一個學期的成績來作為測量學生的標準，還應更注重學生學習過程中聽說讀寫的能力以及意志品質、良好習慣的培養和發展，從而對學生形成立體化的評價方式。
三、結語
