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【中圖分類號】R9【文獻標識碼】B【文章編號】1671-8801（2013）02-0253-02
烏審旗疾病預防控制中心檢驗科是本中心開展疾病控制、衛生防疫業務提供檢測技術支持的部門，工作范圍涉及疾病預防、食品衛生、環境衛生、勞動與職業衛生、水質及涉水產品、醫療衛生用品及健康相關產品、衛生突發事件等的檢驗檢測。為了更好地滿足社會需求，我們整合了各檢驗檢測實驗室成立了“嘉興市衛生檢驗檢測中心”，2003年通過了國家計量認證，建立了嚴格的質量管理體系。我們將按照“公正、科學、準確、滿意”的質量方針，以向社會大眾與各企事業單位提供優質高效的檢驗技術服務。
1建立健全的質量管理體系與服務宗旨
1.1建立健全完善的質量管理體系，確保持續有效運行，以期達到國內同類實驗室先進水平。
1.2堅持質量第一，全面推行標準化管理、規范化操作，檢驗工作中恪守客觀、獨立、公正、誠實的原則，確保量值統一，數據準確，杜絕數據、結論性差錯，其它差錯率低于1%。
1.3堅定不移地貫徹“以客戶為中心”的服務宗旨，貫徹執行“客戶第一，質量第一、科學公正、準確可靠、方便客戶、優質高效”的方針，客戶滿意率達98%以上。
2服務承諾
2.1行為公正：本中心檢驗人員嚴格遵守國家的法律、法規，對所有客戶一視同仁，檢驗過程和檢驗質量不受任何來自商業、財政等方面的干擾及其它內部、外部的行政干預，確保檢驗行為的公正性。
2.2方法科學：嚴格執行國家有關法律、法規，嚴格按標準、規范、規程檢測，選用先進的檢測儀器設備，確保檢測的科學性。
2.3結果準確：嚴格遵守檢驗操作規程，精心操作，認真記錄，嚴格審核，杜絕數據及結論性差錯，最低限度減少其它差錯，確保結果準確，報告無誤。
2.4報告及時：嚴格按照本中心規定的時限，保證在規定的時限內發出報告。特殊情況，雙方協商確定。
2.5收費合理：嚴格執行收費標準，作到收費規范合理，對有附加要求的檢測項目，與客戶協商收費。
2.6客戶滿意：以熱情的態度，文明的形象，向社會各界提供科學公正的優質服務，對出具的檢驗結果負責，無論在任何情況下都保證檢測結果的公正性、可靠性。因檢驗質量給客戶造成損失的，承擔責責任。對客戶的投訴及時受理，認真調查，客觀分析，明確責任，嚴格處理，并在5日內作出令客戶滿意的答復。
3主要職能
3.1開展食品、藥品、生活飲用水及涉水產品、勞動衛生相關產品、化妝品、消殺滅產品、農藥產品等健康相關產品及實驗動物產品的監測檢驗。
3.2開展職業危害因素、居住生活環境、公共場所及潔凈環境等環境監測。
3.3開展職業病危害預評價、場所衛生學評價及健康相關產品衛生學評價工作。
3.4開展對營養性疾病、職業病、放射病、學生常見病、人畜共患病、小動物疾病等的防治。
3.5組織實施對食物中毒、環境污染、核輻射傷害、職業性中毒、人畜共患病等突發事件的處理。
3.6參與制定相關衛生法規、規劃及技術標準和技術規范等。
3.7全省技術指導、業務培訓。
4投標要求
投標資格要求為本次項目投標人應具備的基本條件，投標人必須滿足投標資格要求中的所有條款，并按照相關規定遞交資格證明文件，未按要求遞交的投標人，其投標將被拒絕。
4.1投標人應具備《政府采購法》第二十二條規定的條件。
4.2在中國工商行政管理機關登記取得營業執照，具備獨立法人資格。
4.3企業須具備行業主管部門頒發的醫藥、輕工、電子行業專業設計甲級資質和建筑裝飾設計專項甲級資質。
4.4近3年內承擔過類似潔凈實驗室的業績至少2個（含2個），提供合同和用戶反饋意見。
4.5企業擬派設計負責人須具備一級注冊建筑師資格證書。
4.6注冊資金不少于人民幣400萬元，具有固定的辦公場所、健全的組織機構、完善的管理制度，通過ISO9001質量管理認證體系。
5檢測服務范圍
5.1食品、保健食品、食品添加劑及食品容器、包裝材料、水及涉水產品、化妝品、消毒劑、一次性使用衛生用品及潔凈廠房（室）、滅鼠殺蟲產品等的衛生學檢測、安全性毒理學試驗及功能學試驗。
5.2公共場所、居住環境、作業環境的衛生監測、公共場所及集中空調通風系統衛生學評價。
5.3預防性健康檢查。
5.4衛生突發事件的原因調查。
5.5傳染病檢測、HIV確認實驗。
以上詳見認可的檢測能力范圍。
6受理服務科室
6.1質量控制科：直接受理健康相關產品（食品、化妝品、消毒產品、涉及飲用水衛生安全產品等）、一次性使用衛生用品及潔凈廠房（室）、生物媒介等檢測及衛生學評價，公共場所、飲食店及集中空調通風系統衛生學監測和評價。
6.2預防醫學門診部：受理預防性健康檢查。
頂空氣相色譜法測定血液中乙醇 安桂蘭
保健食品中西洋參總皂甙含量測定的研究 俞莎，于村，嚴中光
高效液相色譜法測定血液中苯丙哌啉 欒楊，劉擁軍，仲英，楊尚軍，王菊
雙道氫化物發生原子熒光法同時測定水中砷汞 胡家英，丁剛，施宏景
紫外分光光度法直接測定血清及腦組織中磷 籍雪平，倪瑞星，康維鈞，邱志宏
火焰發射光度法測定水中鈣 陳敏
用次靈敏線原子發射法測定餅干中鉀鈉 李建，陳中奇，丁建森，顧金花
LSP法測定白酒中的微量錳 徐忠福
單掃描極譜法測定食品中的甜蜜素 錢桂平，余建中
氣相色譜法測定毒鼠強 馬衛東
作業場所空氣中醋酸乙烯酯的氣相色譜測定 關世忠，宋新魁
微量量熱法測定細菌的熱譜圖和激活能 孔慶香，胡冬梅
自動微生物檢測系統(AMS)在食品檢測中的應用 李丹紅，朱富英，陳玉榮，董金秀
瓶裝天然礦泉水中細菌及亞硝酸鹽含量變化分析 程蘇云，沈向紅，任錦玉
大鼠經口腔黏膜吸收含甲硝唑牙膏后血清中濃度測定 王虹，劉克明，辛顯桐，張明月，周蕾
鍍錫冷飲模具造成冷凍飲品鉛污染的實驗研究 蘇敬武，蘇秀娟，郭琴，孫輝，姚貴仁
福建發現有毒力產色素的O139群霍亂弧菌 王曉萍，陳亢川
遼寧省檢出蒙得維地亞沙門菌 劉權勝，官宇，杜濤，計國欣
1994～1999年公共場所衛生情況調查與分析 潘立，劉慶表，彭朵，耿紀安，王彬
牛奶食品衛生檢驗及方法探討 黃紅瑩，程佳琴，許國強，孫會升，王金喜
關于一起食物中毒的細菌學檢驗 黃愈玲，劉守芝，覃國華，肖麗紅
廣東省內首次檢出沙門菌Ⅳ(S.houten) 劉建平，梁立文，肖楊
伊春市正常人群發中鈣、鎂、鐵、鋅、銅五種主要元素正常參考值的制訂 張國鋒，康凱，蔡書枚，欒秀娟
變形桿菌食物中毒生物模式初探 劉明輝，陳建琳，高鳳崗
急性白血病患者PAIgG、抗GPⅡb/Ⅲa的檢測及意義 劉紅春，劉紅亞，張莉
血糖儀和葡萄糖氧化酶法測定血糖值的對照分析 楊彥君，張新，孫飛
肺結核與前列腺素E2和F2x 林鳳英，金偉
血清抗抗體檢測在輸卵管病變診斷中的價值 李華，趙晶石，趙晶平，高航云，孫桂花，蔡軍
河南省肺結核初始和獲得性耐藥的高存在率 張莉，楊立濤，趙玉玲，李愛華，孫戰強，郝宗宇
乙型病毒性肝炎患者血清補體水平及HBV標志物的比較檢測 胡彥麗，年紅心，崔充霞
兒童乳牙根尖周炎感染根管菌叢分析的實驗研究 史洋，何鄭蓮
事故性奶制品中二惡英的測定方法研究
絡合萃取火焰原子吸收法測定食品中無機元素的研究
ICP-OES法測定豬肝中微量元素
胎兒宮內發育遲緩與葉酸及微量元素關系的研究
廣州市學齡兒童免疫指標正常值探討
氣相色譜分析有機氯農藥混合標準溶液的穩定性
乳糖發酵奈氏菌與腦膜炎奈氏菌人群帶菌調查
6186名農村居民膳食中微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、Se攝入狀況調查分析
廣東省汕頭市升平區幼兒園衛生狀況調查
烏魯木齊市外環境中非O1群霍亂弧菌的血清學分型及藥敏試驗
常山縣1979-1999年腦膜炎奈瑟氏菌帶菌情況流行病學調查
一起由普通變形桿菌引起食物中毒的調查報告
湛江市食品從業人員健康體檢資料分析
醫務人員手細菌污染調查及消毒效果評價
深圳市旅業微小氣候中甲醛濃度調查
紫外分光光度法測定雙氯芬酸膽堿的含量
水中1,2-二氯乙烷的氣相色譜法測定
膠囊中褪黑素(松果體素)的HPLC測定
HPLC法測定水中氟等七種陰離子
飲用水中二氯甲烷的測定
鹽中總碘含量測定方法--高錳酸鉀氧化滴定法
雞精中麩酸鈉測定方法的探討
食品用塑料包裝制品衛生指標監測分析
一株具有福氏志賀氏菌2a抗原的EIECO29:H菌株的鑒定報告
浙江省食物成分中尼克酸含量的測定
應用ICMSF的方法對我市某大型商場散裝熟食安全性評價
Petrifilm紙片法和國標法檢測奶制品細菌總數和大腸菌群數的結果比較
血源乙肝疫苗阻斷母嬰傳播遠期免疫效果觀察
甲型肝炎IgM抗體快速檢測方法的建立
四種不同類型強化乳粉、米粉中VA的檢測結果分析
通遼地區新生兒臍血血清與母體血清中鋅鐵的測定
中和試驗法對健康人群麻疹抗體水平的檢測及評價 張曉春，蔡軍，王玉芹，王杰
石墨爐原子吸收分光光度法測定血清中的硒 董銀根，沈惠君
乳酸菌AD鈣奶中維生素A和D含量的HPLC法測定 施群，付亞平，易有容，崔冶建，胡建民
結核菌生物活性檢驗臨床應用研究 馬麗萍，肖燕，夏志偉
幾種消毒劑對土壤中污染的霍亂弧菌的消毒效果 王莉，葉慶臨，肖霖，廖駿，王興華
高效液相色譜測定牛奶中黃曲霉毒素M1 張鵬，張瑜
茶葉中多種擬除蟲菊酯農藥殘留的測定 劉忠
水中微量鋁的分光光度測定 胡國媛，孫蘭，盧玉棋
鋅試劑--環已酮分光光度法測定水中鋅 盧抗美，張文全，朱建豐
腐竹中甲醛次硫酸氫鈉的測定 陳陽，金志強，陸衛明
用碘作氧化劑測定水中揮發酚 張潔
分光光度法測定紅蝦中的百草枯 羅曉芳，王翠，王國榮
紫外分光光度法同時測定生活飲用水中的硝酸鹽氮和亞硝酸鹽氮 何軍
紫外分光光度法測定胡椒堿 張沛玲
空氣中乙二醇氣相色譜測定法 馬鴻麗，孫衛榮
氣相色譜法測定食品中的脫氫乙酸 陳明，梁春穗
微分電位溶出法測定作業場所空氣中的錳 孫世義
無蒸餾直接法測定奶粉中蛋白質含量 胡增倫，翟炳明，王傳達
空氣中樟腦的氣相色譜測定法 陳利平，葉能權，吳邦華，張子群
英文名稱：Chinese Journal of Health Laboratory Technology
主管單位：衛生部
主辦單位：中華預防醫學會
出版周期：月刊
出版地址：北京市
語
種：中文
開
本：大16開
國際刊號：1004-8685
國內刊號：41-1192/R
郵發代號：80-152
發行范圍：國內外統一發行
創刊時間：1991
期刊收錄：
CA 化學文摘(美)(2009)
核心期刊：
期刊榮譽：
聯系方式
醫學檢驗人才培養目標是培養以實驗性工作能力為主的檢驗技師和檢驗醫師。目前衛生檢驗在專業設置上有衛生檢驗專業(學制4年或5年)、預防醫學專業(衛生檢驗方向)和醫學檢驗專業衛生檢驗方向[1]。在培養模式上有學校自辦、學校與醫院聯合辦學等多種形式。衛生檢驗做為一門實踐性很強的學科,要求學生在掌握專業理論知識的基礎上,還應有較強的動手能力及創新能力,以適應我國加入WTO后,國際貿易越來越頻繁、衛生檢驗工作范圍越來越寬、要求越來越高的新情況。因此為適應國家公共衛生形勢的變化與發展,進一步強化檢驗醫學人才尤其是衛生檢驗人才的實踐能力,我們從理論教學體系、實驗教學體系、實踐教學環節等多方面進行了一系列的改革,期望通過改革進一步明確辦學目標,理清工作思路,制定出符合我院具體實際,又能加速檢驗醫學人才特別是衛生檢驗人才培養的實踐教學模式,為山東省衛生檢驗事業培養更多更優秀的衛生檢驗人才。
1優化課程結構,構建模塊化層次,進行教學內容和課程體系改革,突出專業能力培養
目前,我國衛生檢驗專業隊伍的現狀不容樂觀?？h級以上衛生防疫人員26萬余名,其中15%~20%為衛生檢驗人員,衛生檢驗專業隊伍存在年齡偏大,學歷偏低,職稱不高,業務素質不強,專業背景不深等突出問題,已引起社會的廣泛關注[1,2],我省總體衛生檢驗隊伍的現狀與全國基本相同,公共衛生形勢的發展要求與隊伍現狀不相適應的矛盾也較為突出。經充分調研和反復論證,我院將該專業設置為“醫學檢驗專業(衛生檢驗方向)”,考慮到社會和用人單位對醫學檢驗和衛生檢驗兩大學科人才培養規格和質量的要求較高,在課程設置上,我們開設了醫學檢驗專業的主干課程和衛生檢驗專業的全部課程。本著基礎深厚、專業突出的原則,我們將課程模塊設計公共基礎、臨床醫學、預防醫學、衛生檢驗、醫學檢驗5個模塊,開設了人文公共基礎課程例如高等數學、計算機文化基礎、醫用物理學、基礎化學、有機化學,醫學心理學、醫學科研概論、醫學信息檢索以及系統解剖學、生理學、醫學微生物學、生物化學、人體寄生蟲學、醫學免疫學、臨床醫學概要等臨床醫學課程,還有流行病學、職業衛生與職業醫學、環境衛生學、營養與食品衛生學、衛生統計學、毒理學基礎等預防醫學課程;有分析化學、儀器分析、空氣理化檢驗、水質理化檢驗、食品理化檢驗、職業醫學檢驗、化妝品檢驗和生物材料檢驗等與分析檢驗密切相關的衛生檢驗課程;有病毒學檢驗、細菌學檢驗、免疫學檢驗、臨床生物化學與生物化學檢驗、臨床檢驗基礎、臨床血液學與血液學檢驗等醫學檢驗課程。2003年和2006年我們兩次對教學內容和課程體系進行了調整。調整后,人文教育基礎課占24•1%,學科基礎科占22•9%,專業必修課占19•4%,專業限定選修課占14•2%,實踐環節包括實習和畢業論文占10•4%,課外創新教育占5%。與2003年相比,本次課程調整的特點是大幅壓縮了教學學時,從3712學時降低到3223學時,為學生自主學習和參加課外實踐活動提供了時間保障;擴大了專業門數和增加了一定的學時,突出專業知識的學習;壓縮理論教學學時,增加了實驗教學的內容和學時,理論與實驗教學的比例由過去一般的1∶0•6~0•7提高到1∶1;部分專業課程甚至達到1:2。首次將課外創新教育學分納入培養方案中,增加了實踐教學環節尤其是課外創新教育學分。為突出醫學檢驗衛生檢驗方向特色,在課程設置上我們將部分涉及醫學檢驗和衛生檢驗的課程進行了有機融合,例如我們將醫學檢驗的臨床微生物與微生物檢驗課程改成為細菌學檢驗和病毒學檢驗,加深了有關微生物檢驗的理論和檢驗水平的學習,收到了較好的效果。
2構建檢驗醫學創新性實驗教學體系,強化學生動手能力培養
實驗教學不僅是鞏固和升華理論知識的主要陣地,更是培養學生積極進取的創新精神和嚴謹求實的科學作風的主要渠道。通過實驗教學,學生既要了解本學科的主要研究方法和研究思路,更要熟練掌握本學科的各種實驗基本技能并養成創新性科研思維習慣?，F代高等教育的發展目標為培養具有創新意識和創新精神的科研型和開拓型復合人才[3],而在傳統的實驗教學中,以教師為中心主體,學生往往處于一種被動接受式的學習模式當中,教師以講深講透基本概念、基本原理為努力目標,學生則以從教師那里獲得定論、定性的知識為目的。這種僵化的教學方式嚴重限制了學生的主動性、探索性和創造能力的培養。經過長期的摸索,我們認為對傳統教學方法的這一弊端進行改革的關鍵是要激發學生在課堂教學中的自主性、主動性和創造性,讓學生通過自己的努力去探索和發現知識,將教學過程作為學生對知識的再發現過程去進行,從而達到培養學生探索研究式思維方法的目的。在教學過程中要轉換傳統的教師主體地位,轉向以學生為主體,以教師為主導,積極推廣啟發式、討論式、研究式的教學方法,創造更多的師生交流互動空間和學生動手、動腦的機會,培養激發學生獨立思考的熱情,培養學生創新精神和創新能力。在實驗教學中,我們要求學生熟練地掌握實驗技能,特別注重加強學生動手能力培養,努力把學生培養成為衛生檢驗領域的技術“尖兵”,即所謂“GoldHand”(“金手”)。為達到這一目標,我們要求所有實驗教師和技術人員都要堅持一切為實驗教學服務的原則,主講教師實驗要準備充分(包括堅持做預備實驗),指導實驗要做到“三勤”,即腿勤(巡視學生操作了如指掌)、嘴勤(善于啟發學生思考)、手勤(做必要的示范)。通過教師的言傳身教,絕大多數學生不僅能夠圓滿完成教師規定的實驗任務,而且獨立設計并積極要求參加開放實驗的熱情非常高。根據專業發展的動態趨勢、學生的就業前景以及綜合能力培養的需要,我們引入新的實驗技術,更新實驗項目,對所有課程的綜合性和設計性實驗進行了重新認證,在開設的20門專業實驗課中,綜合性、設計性實驗開設的比例達90%。例如:在職業衛生與職業醫學檢驗實驗課中,我們把現場職業性有害因素的采樣、實驗室的檢驗、結果的綜合評價有機地結合于一體;在臨床血液學和血液檢驗中,我們把生物學樣品的采集、處理、臨床診斷與鑒別診斷、實驗報告的書寫有機地結合于一體。同時,我們還建立并完善了一套科學的、公正的檢驗醫學實驗課程考核機制,以引導學生在平時的實驗和學習過程中就十分注意自身素質、創新思維和動手能力的培養,嚴格實驗規范,要求學生必須絕對遵守原始實驗數據的記錄保存,實驗課程成績的評定主要從平時測評及實驗報告(評價學生基礎和綜合實驗操作能力、對實驗結果的分析能力)占10%、實驗操作(如給出相關理論假說,請學生用實驗的方法驗證)占20%;試題測驗(考察相關實驗及理論知識)占70%;等多種方法進行,最后綜合評定得出成績。對于有創見的學生,成績從優。全面開放實驗室,開放性實驗教學體系在教學理念、教學內容、教學方法、教學手段、教學設施以及考試評價等方面都是處于相對開放狀態,是一種師生共同參與的探究性學習過程[4]。檢驗專業的特點是實踐操作多,動手能力強。學生僅僅依靠實驗課堂上有限的時間顯然是不夠的,要熟練掌握各環節就必須經常練習,如細菌形態觀察、白血病細胞的形態辨認、血細胞計數等都離不開顯微鏡。一次顯微鏡觀察記憶不深或沒有掌握,就必須反復練,才可達到記憶深刻。再如刻度吸量管的取樣、離心機、分光光度計等儀器設備的使用,經過多次使用才能熟能生巧。目前檢驗醫學實驗室全面向本科生開放。我們根據學生實際需要,安排專門教師,隨時隨地開放實驗室,盡可能的滿足學生需求。在開放實驗室的同時我們安排教師隨時指導學生的實驗內容,以提高實驗室開放效率。#p#分頁標題#e#
3注重專業實習環節,加強學生理論與實踐結合能力培養
根據本專業的特點,我們在安排實踐教學環節時注意醫學檢驗與衛生檢驗的結合。衛生檢驗實習共24周,分為兩部分。一部分是利用10周時間在教研室進行專題實習,即學生參加教師的課題實習,或與疾病控制中心聯合,共同制定緊密結合實際的專題實習計劃;另一部分為疾病控制中心14周的畢業實習。同時,我們也安排了臨床醫學檢驗實習共24周。在實習過程中我們選擇了一批三級醫院作為教學基地,與醫院一起選聘了一批業務水平高的帶教隊伍。每個科室均有負責醫師,制定了詳細的技能考核項目和內容,日常學生有充分的實際操作機會,每一次出科輪轉都要組織出科技能考核,考核達不到合格者繼續在原科室實習,隨同下一批學生進行考核,并在實習鑒定表中記錄每一次考核情況。這樣嚴格的實習過程不僅鍛煉了學生的實際工作能力,增進了學生對臨床工作實際的了解,而且使學生深深感受到臨床醫師細致嚴謹的工作作風和扎實認真的工作態度,體會到高質量的檢驗工作對臨床醫師診斷的重要性,每年學生都從這一階段的實習過程中獲益匪淺。由于衛生檢驗工作與疾病的預防和控制緊密相關,并且我院已經和實習基地建立了良好的科研合作關系這一實際,故而安排衛生檢驗實習在我省21所疾病控制中心檢驗科室中進行。我們組織帶教教師與基地工作人員一起根據實習工作安排,擬定每個學生的實習研究課題。課題由基地帶教教師負責指導學生進行相關研究。學生不僅要積極投入到這一過程中來,而且研究結束后要獨立撰寫并上交相關論文。這種目的明確、針對性很強的實習,一方面鍛煉了學生的社會實踐能力和科研能力,避免學生實習過程的流于形式,另一方面也為基地的工作注入了新的活力。不僅大大提高了基地工作人員的科研意識,提高了他們的科研能力和水平,而且進一步促進了學校與基地的科研協作關系向更深更廣的方向發展。
4精心組織專題實習,培養學生創新精神,提高科研能力
專題實習是我院后期教學的一個重要階段,通過專題實習寫出合格的畢業論文是衛生檢驗方向學生取得學士學位必不可少的條件,并且這一實踐對于本專業方向學生畢業后所從事的衛生檢驗工作尤為重要。一個完整的畢業論文實踐應該包括以下幾個環節:確定論文題目,查找并消化文獻,制定實驗方案,做開題報告并確定實驗方案,進行實驗并采集實驗數據,匯總并分析實驗數據,得出結論,合理的解釋結論,撰寫畢業論文,答辯。如此多的實踐教學環節,要在10周內完成,時間非常緊張[5]。因此就需要對畢業論文進行精心組織、周密安排和部署。我們根據醫學檢驗衛生檢驗方向專業的特點,提出了臨床實習-醫學檢驗實習-衛生檢驗實習-畢業論文專題實習四結合的后期實踐教學模式。近年來我們對專題實習進行了一系列改革,一方面對帶教老師的資格進行嚴格審查,必須由中級職稱或碩士以上教師擔任,另一方面調整并延長專題實習的時間,整個實施過程進行嚴格的質量控制。我們要求每位帶教老師必須嚴格把握從開題報告,實驗過程,論文寫作過程,論文答辯每一個環節。在對課題進行文獻綜述的基礎上,完成開題報告,不僅要報告出研究方向的國內外發展狀況與研究熱點,而且要結合本實驗室的條件,選出自己的突破方向、論文方案及進行理論上的可行性論證,經開題報告后,方能進入實驗室。在實驗過程中,每位學生都要注重原始數據的記錄,將每次實驗過程進行完整記錄并在實習結束后交帶教老師審核保存。對在實驗過程中遇到的各種問題,要求學生首先獨立思考或在教師指導下利用文獻解決問題,培養其獨立工作的精神及能力。在論文寫作過程中,要求教師從嚴把關,反復修改,在修改過程中學生逐漸學會科技論文的寫作方法及技巧。在論文答辯過程中,要求學生使用多媒體課件答辯并在規定的時間內清晰、完整地表達出自己的思想,并接受由教師組成的答辯小組的答辯,最后從每個答辯小組中挑選2名優秀學生進行全院性示范性答辯,評選出一、二、三等獎,完成一個科研工作的全過程。經過教師的嚴格要求和學生的積極努力,學生普遍反映,通過專題實習從不知道如何進行課題立項、調查、數據處理、論文撰寫到最后基本上得心應手,確實達到了培養創新精神和科研意識,提高動手能力的目的。
《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日施行。它標志著我國的食品安全工作進入了一個新的歷史時期。食品安全事故的預警工作,突發安全事件的調查處理，安全事故的信息傳遞與都有法可依，有文可查。食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能危害的事故。食品中不安全因素源于生物、化學和物理性有害物質，以及食品中過量的營養成分。食物中毒:指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。隨著全球化食品貿易的發展，新的食品資源不斷開發，食品的種類迅速增加，規模不斷擴大，加工、貯藏、運輸、銷售、消費方式的多樣化，使得食品受污染的環節增多。加之監管部門多，協調配合困難，因而食物中毒、食源性疾病、食品污染事故時有發生。據衛生部最新數據統計，2009年二季度通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒報告77起，中毒3063人，死亡48人。另據世界衛生組織估計，發達國家食源性疾病的漏報率在90%以上，而發展中國家則在95%以上。由此可知，我國食品安全工作的形勢多么嚴峻。食品安全監管和應急處理能力建設多么重要。
一、衛生檢驗在食品安全應急工作中的作用
近年來國內外發生的重大食品安全事件，我國引起廣泛關注的“瘦肉精”作為飼料添加劑而造成的食肉中毒事件，歐洲比利時等國發生的嚴重影響養畜業和人體健康的“二惡英”事件，可能使人患上克雅氏癥的“瘋牛病”，目前仍在世界各地流行的口蹄疫和高致病性禽流感，馬來西亞等東南亞國家在豬群中發生的能傳給人的尼巴病，在美國和日本等國發生的以牛肉漢堡為主大腸桿菌O157:H7食物中毒，食用毛蚶而造成的甲肝流行等。不安全的食品可以造成某些危害人類健康的人畜共患病傳播。引起全球轟動的瘋牛病、口蹄疫、高致病性禽流感等都可以通過食用食品而引起人類疾病。為了保障食品的食用安全，相關的國際組織和各國政府都建立了完整的檢驗檢疫體系及法律法規，隨著貿易的全球發展，這些法律法規和相應的檢驗檢疫體系已經形成了覆蓋全球的相互交叉聯系的網絡。在全球整個食品安全體系中，由于人畜共患病防制工作的重要性，使食品的安問題占有突出的重要地位。衛生檢驗擔負著包括食品安全在內的全部公共衛生突發事件的應急檢測任務。它是食源性疾病、食物中毒和食品污染事故鑒定的技術支撐。它的檢測水平代表著疾控機構處理食品安全事故的業務水平和能力。它提供的數據是具有法律效力的科學依據。在分析判斷危害因子、確定毒性級別、控制事故發展和搶救治療病人中都起著非常重要的指導作用。
二、衛生檢驗的方法
食品類檢驗項目可分為:感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗。
（一）感官檢驗
一般食品可以從色澤、形態、組織、滋味、非食品的物質(外來肉眼的可見物或稱為雜質)五部分。感官檢驗就是檢驗人員用自己的五官(眼睛的視覺、鼻子的嗅覺、舌頭的味覺、咽喉的知覺)觀察食品的外在質量特征。國際化組織農產食品技術委員會感官分析技術委員會(ISO/TC34/SC12)已經制定了十幾項有關感官分析方法的國際標準，并已先后經ISO批準。隨著國際貿易和技術合作的發展，各國對感官分析研究工作都很重視，我國對感官分析學的應用研究早已開始，為使這項工作更加完善，并與國際慣例接軌，已經制定了許多國家標準如GB10220—1988《感官分析方法總論》、GB10221—1988《感官分析術語》、GB/T13868—1992《感官分析—————建立感官分析實驗室的一般導則》、GB/T17321—1998《感官分析方法二、三點檢驗》。部分產品感官必須由有資格的專業人員進行檢驗，當今企業需要一定數量的感官檢驗專業人員以提高產品的感官特性，因為消費者對食品的感官特性要求越來越高，食不厭精，膾不厭細，食品的感官特性與食品的原、輔材料衛生(指主要配料、食品添加劑、食品包裝用料)與食品生產的安全有很大關聯。
（二）理化檢驗
產品的物理性能和化學成分的檢驗，簡稱理化檢驗。通常食品的物理性能有pH值，電導率、透光率、密度(比重)，渾濁度、折光指數等指標，它們是通過酸度儀、電導儀、分光光度儀、比重瓶、混濁儀、折光儀等經計量合格的儀器檢測出某種食品的固有物理性能。例如GB17323—1998《瓶裝飲用純凈水》規定檢驗純凈水的電導率(us/cm，25°C)≤10時，可以認為，該物理性能符合純凈水的物理性能。如果出現電導率(us/cm，25°C)>10時，可以認為該物理性能不符合純凈水的物理性能。GB5461—2000《食用鹽》氯化鈉的測定時，由于對特征性指標氯離子的測定除了涉及天平、滴定管、容量瓶外，更主要的是依靠容量分析法，所以在國家標準方法采用推薦性標準方法。只要使氯化鈉成分百分含量，水分百分含量，水不溶物百分含量，水溶性雜質百分含量(經換算出的陽離子和陰離子形成的硫酸鈣，硫酸鎂，硫酸鈉，氯化鈉，氯化鎂的各個化合物)等總和在99.50%～100.40%，之間，GB5461—2000《食用鹽》認定檢驗報告數據成立。所以食用鹽的化學物質檢驗，是食品類難度大，工作量繁多的一項內容。
（三）微生物檢驗
是指對食品所含有的微生物做出定量和定性分析。相對理化指標，食品有50%水分，可以說一半是水分(如貢丸、魚丸食品等)。食品沒有半個微生物，或半個細菌的說法，當食品中微生物數目達到多不可計時，也沒有微生物占食品中百分之幾的說法。因為微生物屬于生命范疇，理化指標屬于非生命范疇，所以理化指標檢驗實驗用水必須是三級純水及三級純水以上，純水是理化指標分析工作中用量最大的試劑，微生物檢驗實驗用水可以是三級純水或生活飲用水，通常大多數必須進行滅菌處理。微生物常規檢驗分:1、菌落總數的測定:菌落總數是指在一定條件下，每克(每毫升)食品檢樣所生長出來的細菌菌落總數。2、大腸菌群的測定:大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染，可能有腸道致病菌的存在(如沙門氏菌、志賀氏菌)，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。
三、衛生檢驗工作的現實
（一）機構設置與人員情況目前，衛衛檢人員占疾控機構總人數的比例低，檢驗人員較其他科室人員的待遇差，培訓進修少，信息不暢通，許多學檢驗的專業人員都不愿再干該工作，造成了僅有的人才資源不斷流失，嚴重地影響了食品安全檢測科研活動的開展，也影響了處理食品安全事故的能力建設。#p#分頁標題#e#
（二）儀器設備狀況眾所周知，應急檢測最重要的是定性準確與快速。而儀器設備則是應急檢測最基本的技術保障，也是衛生檢驗科學發展的必備條件。用于應急檢測的大型儀器如:氣-質聯用，液-質聯用、紅外光譜、微生物快速鑒定儀、熒光免疫分析儀等卻非常缺乏，各個食品安全監管部門的資源分散，僅有的設備利用率也不高。許多的食品安全危害因子不能就地檢測和快速檢出，影響了突發事件的定性和搶救治療病人的速度，有時還會付出生命的代價。
（三）質量監督與管理現狀現在，大多數疾控機構的衛檢實驗室都通過了計量認證，少部分實驗室還通過了國家實驗室認可。但質量管理和體系運行仍然存在著不少問題。如:內審和管理評審不能按期舉行，開展了也流于形式;有的單位質控科根本就無專人管理，質量監督和控制不能有效進行。在實際工作中，重檢驗文書管理，輕采樣檢測過程;重報告結果數據，輕量值溯源過程;重儀器檔案收集，輕運行狀態檢查的現象非常普遍。還有食品安全檢驗方法的書籍和標準購買難，許多不安全事故發生了還找不到檢測方法和標準依據。因而也導致了應急檢測水平不高，不能及時準確的發出檢測信息，滿足不了食品安全應急工作的正常需要。
四、提高衛生檢驗的改進措施
在崗位設置、人才引進、培養提高方面，有計劃、有落實。重點發現和培養處理突發事件的“核心能力”人才。適當提高檢驗人員津貼和待遇，特別是那些接觸各種高危害因子和有毒有害物質的技術人員。給他們建立健康檔案。鼓勵他們開展食品安全性檢測的科研工作，探索各種危害因子的檢驗方法，參加國際國內的學術交流。并要求他們隨時掌握各種應急檢測的前沿信息和發展動態，拓寬應急檢測資料的收集渠道，強化實驗室管理、標化實驗室操作，建立一支作風過硬、技術精湛的應急檢測隊伍。重視實驗室設備建設，合理地利用國債資金和貸款項目，加快實驗室設備的更新換代，必要時可自籌資金購置一些應急檢測的高端設備，如:GC-MS、LC-MS、ICP-MS、紅外光譜、紫外光譜、全自動微生物鑒定儀以及一些新型的農藥、鼠藥專用檢測儀器，為衛生檢驗創造良好的儀器設備硬件條件，縮短檢測時間和周期，為食品安全事故的快速檢測和搶救治療病人贏得寶貴時間，滿足各種應急檢測工作的正常需要。
在相關專業的領域內執行模型庫和友好的人機交互系統，為行業的決策人員與信息操作者拿出相關的決策輔助功能。使用決策支持系統，就要求公共衛生檢驗安全必須提供相關事件發生的異常。這主要表現為空間上的聚集性、及其體現其在時間上的聚集性。
為決策者或決策分析人員描述對象的空間分布、空間位置等信息非常直觀，公共衛生檢驗安全監督控制工作的內容就是提供一種空間數據的可視化決策環境。地理信息系統具有廣泛的關系數據庫鏈接能力、交互定位和邏輯查詢，公共衛生事件通過地理信息系統可以準確地定位到電子地圖上，為指揮人員提供各類調度的地圖工具，并根據道路實時狀況和資源分布情況最優地部署人力和資源，最大限度地提高應急處理效率，通常簡稱為GIS。
在GSI系統數據庫的基礎上，基于GSI的決策支持系統特征：①能對信息有效的檢索、進行快速分析、綜合并傳輸給決策者；對外界信息的采集方面，系統靈活性非常高。②決策過程不但可控，而且可以采用主動權在決策者一方進行人機交互對話。③系統對問題的解決方法和結果的表達方式雖然具有靈活性，但是我們應該看到，系統對決策只起輔助作用，它不能代替決策者的判斷。④系統便于應用推廣與移植,而且各方面的功能均易于被擴展和修改完善。
在地理信息系統與決策支持系統相結合方面：建立和開發數據庫及地學分析、空間分析等模型庫是以GIS為載體，建立連接的方式是與具體問題的專業模型庫和方法庫，最后一個完整的決策支持系統就完成了。其中決策支持系統以地理信息系統GIS為核心。
公共衛生檢驗安全監督決策支持系統體系結構設計是一種社會效益回報周期相對較長的服務。它是應對突發公共衛生事件和疾病預防控制和的多門學科專業交匯的綜合學科,技術含量高、專業知識面廣。它的主要工作職能包括配合流行病調查和防治工作，開展各種突發公共衛生事件的監測工作，追溯新發傳染病的病原排查及病源。
根據相關內容，它開展的健康相關產品有：食品、食品用產品、食品添加劑、化妝品、衛生、水及涉水產品和醫療用品、消毒產品、保健用品、日用品等的檢驗及評價。公共衛生檢驗新方法、新技術的研究、建立、驗證、引用。公共衛生檢驗體系中的疾病預防控制機構指病原學實驗室、衛生微生物檢驗實驗室、理化檢驗實驗室、毒理學實驗室等專業實驗室。
根據系統的業務內容和使用對象的不同，分析公共衛生檢驗安全監督與控制業務內容以及數據支持和信息服務的聯系，將信息劃分成基礎信息、人力資源信息、物資信息、各類業務編碼、法律法規信息等基礎信息、地理信息、業務信息、公眾信息、社會經濟信息?？紤]到公共衛生檢驗安全監督控制業務的發展。公共衛生檢驗安全監督與控制系統劃可以被劃分成四個部分：輔助決策支持系統、業務管理系統、地理信息系統、WEB服務管理系統。綜合數據庫設計。
近年來，各級疾病預防控制機構衛生檢驗實驗室陸續進行改造建設或重新建設，其中，有相當多的基層衛生檢驗實驗室采取對原辦公大樓或舊實驗室進行改造的方案。這在多數情況下是一個減少工程量、節省費用、工期短的理想方案，但在現有的建筑基礎設施條件下進行實驗室改建，并符合特殊的衛生檢驗實驗室專業要求、規范，使得實驗室改建成為一個復雜的過程，改建所面臨的特殊性和應變能力對實驗室管理者提出了很大的挑戰［1］。到目前為止，還沒有專門的衛生檢驗實驗室改造、建設的綜合性論著可供借鑒。本文結合本中心實驗室改建工作實踐，對基層衛生檢驗實驗室改建的若干問題進行探討。
1改造前衛生檢驗實驗室的狀況
1．1本實驗室是七十年代后期建成，八十年代和九十年代又陸續進行了小修小改，實驗室只有簡單的工作分區、簡易的基本工作臺(混凝土臺面，木框結構)、簡陋的無菌間(角鐵框玻璃結構)。本次改造，要將原實驗室(不足400m2)和舊辦公室改造建設為理化檢驗室、微生物檢驗室、臨床檢驗室三大功能分區的綜合衛生檢驗實驗室，并達到通過國家實驗室認可等資質認證、認可的要求。
1．2由于工作用房不足，精密儀器、普通儀器、專用儀器擺放無分區，甚至部分儀器設備堆放在實驗室走道中。早期的實驗室基本沒有把網絡、電話、監控、消防、門禁、噴淋等設施納入設計方案中，各自獨立，檢修維護困難。
1．3水、電、氣管線無規劃，臨時拉設為主，強、弱電沒有分開。排氣、排毒系統設計不合理，效果不好?？照{系統出風口設置不合理，風口對著儀器設備，影響儀器正常工作。
1．4辦公區與實驗區交叉，樣品庫與試劑庫沒有嚴格分隔，工作流程不合理，安全設施不足，存在較大的安全隱患。
2改建衛生檢驗實驗室的難點
2．1由于是利用辦公室和舊實驗室進行改造，改建時受到原有的建筑結構、布局的制約。
2．2檢驗人員一般是從事具體檢驗工作，沒有實驗室改造、建設的經驗，視角較窄，無法形成科學、全面、合理的需求報告。
2．3可利用的國家衛生檢驗實驗室技術規范、技術標準不完整，缺口較多?，F有人員均沒有實驗室設計、工程規劃、設計、管理和招標管理經驗，很容易出現施工過程中增加、更改項目過多，超預算過多的情況。
3改建衛生檢驗實驗室的工作思路
3．1需求分析是實驗室改建前期工作的核心［2］。做好需求分析關系到實驗室改建的最終結果，在需求分析時必須考慮改建的規模、規格和經濟能力。要符合衛生檢測實驗室質量控制體系的要求，符合法律法規對衛生檢測實驗室必須的資質認證、認可的要求。
3．2實驗室改建工作要因地制宜，講求實用，量力而行，設計嚴謹，預算中要留有余地(在改建項目中，不可預見開支往往達到20%甚至更高)。改建工作必須考慮消防、環保、職業危害等特殊要求，提前做好申報。
3．3實驗室改建的設計指導思想應考慮整體風格統一，突出重點和特色，美觀得體，易于監控觀察，易于安全管理。在設計階段就要考慮留有一定的發展空間，特別是職能要求的但改建時未能開展的，要進行論證，預留發展空間，要考慮日后維護和維修易于進行，使用的材料也應考慮日后的維護成本。
4做法
4．1組織專門機構成立實驗室改建工作領導小組，由中心主任擔任組長，成員有理化檢驗，微生物檢驗，臨床檢驗，財務、信息、水電維護、儀器維修等不同專業人員，下設實驗室改建辦公室，全面負責實驗室改建的所有工作，該辦公室是實驗室改建工作的關鍵部門，我中心特選擇一名具有一定專業能力的具有建筑學知識的衛生工程專業技術人員擔任改建辦公室主任。
4．2前期調研前期調研的核心是做好需求分析，其關系到實驗室改建后能否滿足疾病預防控制工作對衛生檢測實驗室的需要。要向實驗室使用者和相關人員通報實驗室改建計劃，建設目標，經費預算和籌措方案，改建規模、規格，未來五到十年的發展設想等。如何讓大家提出需求，提出什么樣的需求，如何讓需求提出者提出既現實又有遠見、既便于工作又符合技術規范的需求，是實驗室改建工作領導小組和實驗室改建辦公室的首先要解決的問題。要組織相關人員參觀各類實驗室。既參觀高水平的綜合性實驗室，又參觀不同檔次的專業實驗室，還參觀一些民營實驗室。參觀人員必須做好分工，明確觀察內容，觀察內容至少包括布局、結構、流程、使用材料、專用設備、實驗室家具、排毒通風柜、安全設施、消防設施等。
4．3收集需求報告，進行需求分析根據我們的經驗，做需求分析時還必須注意以下幾點:⑴需求報告不僅向檢驗人員征集，還要向維護維修、后勤、供應、質量管理、衛生監測、信息工程等不同專業的人員征集，盡可能全面，只要有工作關聯，都要征詢到;⑵所有的需求報告均應以文字、圖紙等書面形式提出來;⑶需求報告指定專人負責收集、歸納、總結;⑷各種需求，可能會出現不盡合理，不符合技術規范，不符合建筑結構要求等情況，所以匯總后的需求報告應組織檢驗人員討論會、專家論證會和裝修設計、水電安裝、實驗室家具、財務管理等各種專業人員咨詢會的方式來確定取舍。
4．4根據實驗室改建計劃、目標、經費預算和論證后作出的綜合需求分析報告，請專業設計公司做出初步的總體規劃草圖、各實驗室功能布局草圖、上下水、強弱電、燈光和各類氣體管道布局草圖、排毒通風柜、實驗臺、安全設施、消防設施等布局、選材草案等。
4．5組織使用科室專業技術人員和實驗室相關的維護、后勤、供應、質量管理、衛生監測、信息工程等人員反復討論和修改草圖草案，也可同時邀請上級專家參與論證。這是一個反復多次的過程，有的草圖甚至反復修改了10多次。
4．6平面設計圖的確定經反復修改后的平面設計圖確定后，應由使用科室負責人和改建辦公室負責人簽字確認，送中心主任審查簽字后加蓋單位公章定稿。由于衛生檢驗實驗室涉及的技術規范、標準較多，結構復雜，除了設計圖外，我們還增加了一份設計說明和參考標準規范目錄為附件。
4．7整理完善改建方案后，擬定衛生檢驗實驗室改建立項申請報告，向主管部門申報，辦好有關的審批手續，并按程序進行采購招標，標書中一定要寫清楚技術要求和技術指標，對一些重要的材料和設備要有明確規定，以免在施工階段引發爭議，造成不應有的損失。#p#分頁標題#e#
4．8施工在施工過程中，改建辦公室主任同樣起到重要的核心作用。一要嚴格把關，二要做好施工單位、監理單位、設計單位和使用科室的及時溝通。由于實驗室改建的復雜性和困難性，要及時解決施工過程中出現的設計階段未考慮到的各種問題，盡量減少因四方協調不足而造成延誤工期、大量增加變更項目等情況出現。
4．9試運行和驗收實驗室改造建設完成進入試運行時，可能會發現很多問題，要及時收集并及時同設計單位、施工單位通報，要求及時糾正或解決，否則不予通過驗收。
5結果
通過連續幾年的實驗室改建，我中心衛生檢驗實驗室使用面積增大到1100m2，硬件建設已達到地區的先進實驗室水平，先后通過了國家實驗室認可(CNAS)，計量認證資質認定(轉版)，省衛生廳“衛生監督檢驗檢測機構資質認定”，“職業衛生技術服務資質認定”等認可認證。
6討論
6．1利用辦公室和舊實驗室改建成新的衛生檢驗實驗室，我們采用半島式或靠邊式實驗臺布置，首先解決實驗室改建受到原有的建筑結構、布局的制約的困難。實驗臺半島式或靠邊布置不需設地溝、不穿樓板，可預留檢修口，上下水、強弱電均便于安放。缺點是靠內墻一側容易光線不足，要增加人工采光。
6．2實驗室空間分隔我們采用綜合式大、小空間結合的方式，室內間斷采用玻璃等材料，使特殊用途和一般用途功能有機結合起來，具有一定的空間靈活性，減少實驗室內的空間壓迫感，并很容易地對實驗室工作情況進行觀察。
6．3關于實驗室設不設吊頂天花。裝上吊頂天花可以屏蔽實驗室頂部的管線，改善視覺。不裝吊頂天花可以保證實驗室的有效高度，比較容易適應實驗室實驗儀器設備不同要求，具有足夠的靈活性以適應變化的需求，便于維護檢修，減少工程造價。據我們參觀掌握的資料和向國外同行了解的情況，最終我們決定實驗室全部不裝吊頂天花。實踐證明，只要在實驗室頂部管線排布的設計、施工中抓緊抓好，不會對實驗室上空的美觀造成太大的影響。
