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近年來，隨著設備管理精益化工作的持續推進，煙草行業對于設備管理水平的要求越來越高。中國煙草總公司先后下發了《中國煙草總公司設備管理辦法》、《中國煙草總公司卷煙工業企業設備管理績效評價體系》、《中國煙草總公司關于推進卷煙工業企業設備管理精益化工作的指導意見》等文件，要求各卷煙工業企業加強學習，深化認識，認真總結設備管理經驗，探索設備管理規律，創新設備管理理念，探索具有煙草行業特色的設備管理方法。同時，總公司針對行業設備管理部分領域和環節組織各卷煙工廠開展了設備管理專題研究活動。其中，紅塔集團玉溪卷煙廠與青島、杭州、北京、寶雞等卷煙廠共同負責“卷煙工廠設備健康管理”專題研究，并取得了顯著成效。
2設備健康管理理念
2.1設備管理與維修的發展階段
設備的管理與維修是伴隨著機械的使用而產生與發展的。按照其發展史，大致可分為以下幾個階段：（1）事后維修階段事后維修階段主要應用在20世紀50年代前，是最早期的維修方式，就是等設備發生了故障或者事故停機后才進行維修，是一種非計劃性維修方法，企業的生產保障性差。（2）預防維修階段預防維修的理念最初由美國提出，隨后前蘇聯也提出了計劃預修制度。概括而言，預防維修的核心思想體現為“預防為主、防范于未然”。主要依據日常檢查、定期檢查的情況，結合維修周期，開展有計劃的定期檢修與維保。（3）生產維修階段生產維修的概念于20世紀50年代由美國通用電氣公司提出，該體制是以生產為中心，緊貼企業實際，為生產服務，包含了事后維修、預防維修、改善維修和維修預防四個部分。生產維修理念的提出大大豐富了設備管理與維修的內涵，設備管理從傳統的單一型維修管理轉為重視設計與制造系統的管理與優化，設備管理上了一個新的臺階。（4）綜合系統化維修階段從20世紀70年代至今，設備管理與維修呈現出百花齊放、多種管理模式并行的態勢。比較有代表性的包括后勤支援、預知性維修（PDM）、故障診斷和健康管理（PHM）、可靠性維修（RCM）、全員生產維修（TPM）及全面質量計劃維修（TPQM）等。設備健康管理的理念正是在新階段這樣的背景下，以設備管理為核心，引入人體健康管理以及風險防控的思想與做法，形成的一種設備管理新方法。
2.2卷煙工廠設備健康管理
卷煙工廠設備健康管理的出發點在于全面提升企業設備管理水平，有效預防與控制設備故障與事故的頻率，降低設備維修成本，提高運行效率，增強卷煙產品質量保障水平，確保設備長期保持良好、穩定、高效的運行水平。從此目的出發，借鑒當前設備維修管理、健康管理、風險管理等思想，結合卷煙生產企業的特點與共性，卷煙工廠設備健康管理的概念就此提出。具體指的是：卷煙工廠設備健康管理，是緊緊圍繞卷煙生產工藝要求與產品質量，通過系統的分析、檢測、評價以及有針對性的設備檢維修活動，準確掌握設備狀態及風險點的變化情況，從而對設備健康風險因素進行全面管控，以追求設備全面健康的管理模式，是從設備可靠性、安全性、穩定性、經濟性、高效性等多方面進行評估與提升的有效方法。設備健康管理的內涵在于準確掌握設備狀態變化情況，提升設備維修決策能力與故障隱患診斷水平，科學合理安排設備維保計劃，保持設備健康預期，確保設備管理上水平。3設備健康管理在玉溪卷煙廠的開展2012年12月，中國煙草總公司發文要求以卷煙工廠為主體對行業設備管理部分領域和環節開展專題研究。其中，玉溪卷煙廠參與了“卷煙工廠設備健康管理”專題研究活動。歷經了1年多的深入調研，2014年7月，設備健康管理專題順利結題，并在工廠中開始推廣應用。玉溪卷煙廠設備健康管理綜合運用目標管理、精益六西格瑪、6S管理、80/20法則、失效模式與影響分析法（FMEA）、帕累托ABC分類法、PDCA閉環管理法等管理工具，通過對設備健康狀況監測分析、設備健康信息評估與處理、設備健康問題解決、設備健康管理綜合評價以及持續優化改進等主要步驟，形成閉環，持續跟蹤改進。具體而言，玉溪卷煙廠依照《云南中煙工業有限責任公司設備ABC分類管理辦法》，針對生產、工藝、產品質量的影響程度、設備的復雜程度、故障修理難度、原值大小、年計劃維修費用、對原輔料消耗影響、對安全環保及能源消耗的影響等多個維度進行綜合評價，將廠內設備分為A類、B類、C類。在此基礎上，按照功能類別將設備進一步細分為子系統和功能單元，結合設備技術手冊、工藝流程圖等技術資料以及設備日常操作、巡點檢、維護保養、精密檢測等反饋出的信息，建立風險分類規則并對設備功能單元進行風險點識別與風險定級，建立設備功能單元風險臺賬，從而對不同類別、不同風險級的設備進行分級、分重點管控。以設備分類、風險因素分級為基礎，玉溪卷煙廠在工廠原有設備管理標準、技術標準、作業維修標準的基礎上，進一步的補充、完善、梳理，建立起了工廠設備健康管理標準體系，包含設備健康管理相關標準模版庫、設備健康管理績效評價指標庫以及分設備分機型的設備健康風險管控標準、指導標準、巡點檢標準、過程監視測量標準、維護保養標準、完好技術標準等詳細、實用的標準體系。從而形成了從設備操作、維修到設備綜合管理與績效評價都有章可循、有據可依，確保設備狀態能力與管控水平持續提升。
4設備健康管理的應用及效果
“卷煙工廠設備健康管理”專題研究從2012年開始，2014年7月結題并開始推廣應用。玉溪卷煙廠通過該專題研究，建立起了工廠設備健康管理標準體系，并編制了《玉溪卷煙廠設備健康管理實施指南》。本著知行合一、理論指導實踐、實踐優化理論的思路，玉溪卷煙廠在卷包、制絲、動力等主要生產車間廣泛推行設備健康管理模式，有效更新設備管理理念，匠心打造設備健康管理體系，全力提升設備管理水平，設備主要指標水平有了較為明顯的提升。依照玉溪卷煙廠設備健康管理績效評價指標庫，設備健康管理績效評價主要從狀態管理、運行管理、效能管理三個大的維度進行拓展細化，包含近80個指標。本文僅選取幾個有代表性的指標，從設備效率、綜合費用、產品質量、原輔料消耗這幾個方面對近幾年工廠運維數據進行比較分析，具體數據參見表1。從表1中可以看出，從2014年設備健康管理專題結題推廣后，玉溪卷煙廠所選取的7個有代表性的評價指標均呈向好趨勢發展。事實上，近年來玉溪卷煙廠在設備健康管理理念的指引和工廠60余年設備管理經驗的基礎上，設備在狀態、運行、效能等多個維度上都得到了全面優化，有效地保證了工藝要求與產品質量。
5結束語
“卷煙工廠設備健康管理”專題研究是中國煙草總公司按照精益管理要求，努力探索具有煙草行業特色的設備管理方法而設立的一個專題。通過包括玉溪卷煙廠在內的幾家卷煙工廠近2年的共同努力，該專題順利結題。為了確?！霸O備健康管理”成果的推廣應用，在工廠實踐中真正落地，玉溪卷煙廠以設備健康管理理念為指引，緊緊圍繞工廠具體設備，分機型編寫了大量的設備健康管理標準與流程，切實指導了工廠設備管理工作，有效提升了工廠設備管理水平。在下一步的工作中，一方面玉溪卷煙廠將不斷鞏固、完善當前取得的成果，確保設備健康管理規范化、制度化、常態化，不斷推進工廠設備管理水平的提高。另一方面，設備基礎數據的采集與統計分析是設備狀態評價、設備綜合分析、設備績效考核的基礎，其中信息系統的支撐至關重要。當前玉溪卷煙廠主要依靠于企業ERP系統、MES系統、紅塔數據中心系統以及煙草行業設備管理信息系統等，雖然可以基本滿足當前要求，但在數據采集邏輯、統計口徑、各系統的數據共享與集成方面還存在諸多不足之處。玉溪卷煙廠在后續工作中將不斷優化改進，努力在設備統計數據的真實性、及時性、準確性方面下工作，構建完善的信息系統助力設備管理再上新臺階。
作者:李宇鵬 單位:紅塔煙草（集團）有限責任公司裝備技術部
參考文獻：
[1]楊清水.設備健康管理的思路和方法探討[J].科技創新與應用，2016（9）.
1.1利用計算機管理庫存
將庫房內所有物資的編號、品名、規格、數量、單價、金額等信息輸入Excel表格，實行計算機管理。每個規格物資的編號都是唯一的，即使類似的物資也很容易區分。當發生庫存物資的出、入庫時，庫房管理人員及時在計算機上更改相應物資的數據信息，做到庫存數據及時更新，使得庫存數據能實時反映庫房內的物資情況。在利用計算機管理庫存前期，也考慮過使用專門的數據庫軟件對庫存進行管理。由于實驗工廠的規模不大，庫房結構沒有中、大型企業復雜，使用Excel建立的數據庫就可以滿足管理要求，所有庫存物資詳細信息一目了然，易操作，易維護，還可以根據實驗工廠自身的需要增加、刪除有關庫存物資的項目，使用靈活。
1.2庫存數據共享
依托局域網，實現庫存數據共享，設置不同權限，實現庫存數據的查詢與管理。庫房管理人員可對庫存數據進行添加、刪除、更改等操作，其他人員只具備瀏覽權限。數據庫的共享使得采購人員制定采購計劃時以庫存實時數據為依據；技術人員填寫材料單時可以查詢庫存材料數量是否滿足需要。同時，庫存管理信息化，可以為管理部門制定決策提供必要的信息支持，使其能夠及時監督成本占用的狀況，為加快工廠資金運轉提供準確數據。
1.3優化布局
將庫存物資劃分區域分類存放，并設置標識，使庫房管理人員能直觀地找到庫存物資，有效提高了工作效率。清晰的標識還可以避免庫存積壓，采購人員也不再重復購買，能夠降低實驗工廠的生產成本，增加了實驗工廠的流動資金。
1.4采購下限
在庫存物資的數據庫中設立定型產品一欄，同時將加工定型產品所需的庫存物資做出標記，并對其數量設置范圍，當標記物資的數量低于所設的范圍時，顯示數量的表格會變紅。采購人員看到變紅的表格就會立刻填寫采購計劃進行采購，及時補充物資，省去了很多中間環節，大大提高了工作效率。
1.5定時清理
每年年底對庫存數據進行匯總整理，統計物資的出庫、入庫情況，對于3年內沒有發生出庫、入庫情況的庫存物資進行清理。通過定時清理可以減少積壓的庫存，增加倉庫的利用率，使庫存物資都流動起來，增加流動資金，提高實驗工廠的活力。
總之，庫存要獲得優良的管理，不僅要最大化地利用倉庫空間，還要挖掘人員和設備的潛力使庫房作業效率最大化。產品可獲取性、安全性以及揀選最優化也是庫存管理需要考查的重要指標。Tompkinsetal研究認為在整個生產經營過程中企業的貨物庫存成本大約占總成本的10%~75%左右，如何通過控制庫存管理成本來有效地降低生產成本，將是工廠提高自身經營效益的必由之路。
2推進庫存管理建設
2.1軟件
推進庫存管理建設，需要繼續推進網絡化建設，充分利用數據庫服務的整體軟平臺，實現資源共享，提高工作效率，使管理人員工作程序化、系統化、條理化、流水化，確保數據的準確性與及時性。此外借助網絡化建設，大力推進無紙化辦公，有效節減開支。建立規范化的庫存管理制度，相關人員嚴格按照規定流程及制度執行，實現管理規范化。此外，通過培訓提高相關人員的倉庫管理及數據管理能力，真正掌握物料進、出、存的流程，使物品能得到順利運轉，使倉庫管理工作得到有效的改進。
2.2硬件
在現行庫存功能區的基礎上，重新對倉庫庫位進行有效的規劃，細化區域劃分，使物料擺放更合理，盤點更方便。在全面考慮各種物品的倉儲及流轉流程后，進行倉儲作業流程的標準化、統一化，提高庫存周轉率。在原有庫房的基礎上新建、改建庫房，實現多數庫存物品的立體化、自動化流轉。
3總結
于卷煙工廠較為普遍地采用質量管理體系（QMS，QualityManagementSystem)和目標管理方法，在引入健康管理理念、風險管理的同時，結合實際工作對卷煙工廠設備管理進行了較為深入的思考，面向實際業務過程，明確了目標管理和風險管理并行且密切聯系的設備健康管理主線（圖1）。設備健康管理主線包含目標管理和風險管理兩個閉環，出發點和落腳點都是設備、工藝質量等管理目標。主要是以技術、管理標準和設備檢維修資源保障的優化和持續改進為過程，以設備狀態、效能、運維數據管理為基礎，以設備健康和設備健康管理評價為手段，構成設備技術狀態管控能力持續提升的閉環。卷煙工廠設備健康管理過程中，設備管理、技術標準體系建立和完善是關鍵環節，通過引入風險管理，將與設備管理相關的工藝質量、安全環境等管理目標作為風險管控要求，對設備健康風險進行識別、控制、評價，能夠促進多管理體系要求落地（圖2）。研究總體思路是以設備健康風險點識別和評價分級為基礎，梳理和識別重點設備、部位、風險點；以風險點的有效管控為目標，明確相關要素和管理要求，完善設備技術、管理標準體系；建立設備健康評價指標庫和評價方法，評價設備技術狀態和工藝質量保障能力；依據評價結果和分析，科學合理安排設備維護、修理活動，維持和恢復設備健康狀態。針對技術路徑的關鍵環節，選用適當的工具方法解決相應問題（圖3）。包括80/20法則、ABC分類法、AHP層次分析法、矩陣圖法、失效模式和影響分析（FMEA）。
二、實踐驗證
自2012年開始，寶雞卷煙廠參加了國家煙草專賣局設備健康管理課題研究，展開了這方面的研究探索。1.設備分級管理根據設備對產品質量、生產、成本等方面的影響，確定設備ABC評價指標，利用AHP軟件確定指標權重并進行一致性檢驗，確保指標權重科學性。建立設備ABC評價表，即矩陣圖，按照機型或設備進行評價。設定評價標準，運用矩陣數據分析法進行評價打分。各生產車間對設備進行評價打分，得出的結果（見表1）。通過設備ABC評價，對設備管理對象進行分級，便于明確管理重點，合理分配資源。2.功能單元劃分及風險點識別組織設備維修技術人員，根據選定設備結構復雜程度，將設備分解到子系統、功能單元。建立規則，開展FMEA分析，建立健康風險點清單。對FMEA結果進行整理，得出設備健康風險清單，匯總統計結果見表2。將設備分解至相對獨立的功能單元，在此基礎上分析功能單元失效模式與影響分析，確定和評價設備健康風險點，是設備健康管理的基礎工作。3.設備技術標準體系建立兩個方面的標準，一是建立包含設備健康風險點技術參數和失效判定標準的設備維修技術標準，二是建立到操作層面的標準作業程序（SOP）。卷煙工廠設備技術標準體系的總體架構和主要內容見圖4。4.設備健康評價按照精細化、可操作性和相關性的原則，從設備健康管理三個維度（設備狀態管理、運維管理和效能管理），對行業設備管理績效評價指標進行細化和拓展，建立定量指標為主、定性指標（量化評價）為輔的設備健康評價指標庫，并明確了指標計算公式、指標因子和指標用途等（圖5）。設備健康評價標準主要包括兩方面，一是單個指標評價標準，二是設備整體健康評價標準。運用雷達圖（圖6）等工具，從三個維度對照評價標準對單臺設備單個指標進行比對，掌握每臺設備指標短板，根據指標之間的約束和關聯關系，對設備健康狀態進行分析，查找影響設備健康狀況的主要因素。對同類型設備整體健康狀況進行比對，查找設備健康狀況相對較差的設備。對同類型設備單個指標進行比對分析，掌握影響設備健康狀態的主要因素。評價結果可以應用于以下4個方面：為維修計劃制定提供量化數據支撐；為設備技術標準、作業標準、維保時間等優化提供量化依據；為設備大項修、改造等維修決策提供依據；為設備目標管理和對標活動提供量化指標。
三、研究成果
1.卷煙工廠設備健康評價指標庫通過專題研究，承接行業設備管理績效評價工作，對行業設備管理績效評價指標進行細化和拓展，建立了《工廠設備健康評價指標庫》。2.卷煙工廠設備健康管理規范結合卷煙工廠設備管理實際和工作經驗，對設備健康管理相關要素進行了系統的梳理，基于策劃—控制—改進的運行模式，編制了《卷煙工廠設備健康管理規范》，明確了設備健康管理組織機構、設備健康管理策劃、設備運行維護、設備維修管理、設備健康評價、績效管理、持續改進等方面的要求，形成了較為完整的設備健康管理體系。3.卷煙工廠設備健康管理綜合評價標準形成《設備健康管理綜合評價標準》，評價標準由管理要素、評價標準和評分標準三部分構成。管理要素涵蓋了設備健康管理目標、策劃、管理過程、健康狀態評價、績效管理等健康管理規范的要求。評價標準給出了明確的評價方式、判定依據和評分方法。4.設備健康管理工具與方法卷煙工廠設備健康管理體系借鑒先進成熟的設備管理理念、方法和工具，通過信息系統數字化化手段，對各個管理要素進行支撐，以“制度規范+信息化工具”的方式形成持久化機制。圖7表達了設備健康管理要素、工具與方法的對應，這些工具與方法是卷煙工廠設備健康管理研究智慧的結晶，其推廣與應用對于整個卷煙工業設備管理精益化有著巨大的推動作用。
四、結語
化工廠附屬主要安裝作業包括機械專業、管道專業、通風專業、儀表專業。附屬專業主要工程量管道有3500米，機械設備32臺，通風設備24臺，風管1136平方米，儀表盤箱柜35臺，表計73個。各個專業施工作業及施工邏輯的確定如下：
1.機械專業
附屬機械專業主要包括工藝設備安裝及起重設備安裝。在進行計劃條目編制時，機械專業需針對每臺設備編制相應的作業。每臺設備的作業條目包括：設備基礎測量放線，設備吊裝，設備安裝，設備基礎二次灌漿（需灌漿的設備），設備附件的安裝，設備試運行。
2.管道專業
附屬廠房管道專業主要有不銹鋼、碳鋼、鑄鐵管、銅管及壓合管道，涉及5個系統。每個系統的計劃條目設置有：管道測量放線，管道支架安裝，管道安裝、閥門安裝，管道試壓，管道沖洗。
3.通風專業
附屬廠房通風專業涉及3個通風系統，主要分為咬口風管及焊接風管兩種類型，通風專業還包括通風設備的安裝。通風專業計劃條目也需劃分至每個系統，每個系統的計劃條目設置有：通風專業測量放線，風管支架安裝，風管安裝，通風閥門及在線部件安裝，風管泄露性試驗。
4.儀表專業
附屬儀表專業主要獨立的儀表系統PLS、DDS系統及其他工藝、通風系統的在線儀表組成。儀表專業的作業條目設置有：各系統儀表機柜安裝，各系統儀表機柜調試，各系統儀表單體調試，各系統儀表安裝，各系統儀表管安裝，各系統儀表電纜敷設及端接。
二、進度管理計劃階段需求分析
1.計劃階段控制
化工廠建造的計劃階段為主動控制。事先對計劃任務進行認真分析，充分預計可能出現的偏差和事故，經過周密計劃，使組織措施、技術方案、進度計劃和資源保障計劃盡量得到優化，用提高計劃精度和可靠性來避免偏差和事故，或將其減到最小的程度。
1.1制定合理計劃
計劃是控制的前提，沒有計劃，就談不上控制，控制就是將實際值與計劃值進行比較，找出期間的偏差，然后進行調整。因此，編制合理的施工計劃是進度控制的基礎。用科學的方法制訂計劃，計劃制定得越明確、完善，就越能設計出有效的控制系統，也就越能使控制產生更好的效果。項目計劃定義了每項任務的排序、工期和依賴關系，明確要完成任務的進度要求、技術信息和資源需求，是施工隊編制施工任務單和工程進度控制的執行性文件。
1.2控制計劃的“計劃”
化工廠建造施工進度計劃的實施和完成，實際上是取決于資源的合理配置，包括人力資源、動力資源、設備資源、材料供應、機械配置、環境條件、施工方法等等。施工進度計劃應當同資源配備計劃一同出臺，協調編排，以使施工進度計劃的實施和完成在資源配置上有保證，做好計劃可行性分析，消除哪些造成資源不可行、技術不可行等等各種錯誤和缺陷，保障工程項目的實施能夠有足夠的人力、物力和財力，并在此基礎上力求使計劃得到優化。
2.進度計劃信息管理系統設計
化工廠建造施工計劃的實施過程是一個動態過程，對計劃的調整是必然的，只有按期調整施工計劃，才能增強計劃的指導作用。然而，怎樣實現項目實施過程中各工序的標準化、規范化和科學化；如何保證各類信息傳遞的及時性、準確性；如何能夠取得與各方的有效溝通和信息對稱交換等決定了項目進度管理的有效性。
2.1計劃管理與技術管理
進度計劃與技術準備實現數據交換是以施工圖紙為紐帶基于施工工作包單元。施工工作包含有其層級下的所有技術準備工作信息，包括圖紙信息、需求計劃、檢查試驗計劃、工程量等等，通過施工工作包加載的圖紙號，將計劃的計劃數據與技術的設計數據關聯，根據施工工作包內容的完整性和準確性判斷技術準備的符合性和及時性，完成計劃管理與技術準備的相互指導。
2.2計劃管理與物資采購管理
物資采購管理基于施工工作包為管理核心，以需求計劃號為紐帶，將施工工作包對應的材料明細與物項的采購計劃材料明細進行關聯，將物資采購計劃的執行狀態自動匹配到施工工作包的物項供貨狀態，并通過對施工工作包計劃時間的加載，對物項采購計劃進行安排與調整，實現對物項管理的動態控制，對出現計劃偏差的采購活動提出預警、加緊安排采購活動；對無法消除的采購偏差將采取調整施工計劃的方式確保物項采購滿足現場施工需要。
2.3計劃管理與勞動組織管理
施工工作包內容包含了施工范圍內的工程量信息，參考核電施工定額或項目經驗值，在系統中設置相應的計算規則，將工程量通過軟件的計算功能計算出每個施工工作包的人力需求，按月或專業歸集施工工作包的人力資源，與當前項目人力資源進行對比，判斷人力需求的滿足率，進而調整施工計劃或動員人力進場。
2.4計劃管理與施工現場準備管理
由于各專業施工類型不同，現場施工條件需求也有所不同，在系統中對工作包類型定義相應的條件需求，通過進度管理系統與房間移交系統的信息關聯，動匹配施工工作包的施工現場狀況，根據工程開工的先后順序，對現場施工布局提前統籌安排，確保任務下達之前現場已具備施工條件，提高計劃安排的合理性。
三、總結
第1至第6步，屬于設計院或工程公司的內部流程，其過程相對容易控制，視項目的規模和難度需要1-2個月的時間。第7步，業主方審批確認初設，是設計工作程序中的重點和難點。一方面因國外業主或其聘請的咨詢公司要求高，一方面因不同的語言和設計理念等因素導致對技術方案的理解差異，初步設計遲遲無法確定。初步設計反復多變勢必給后續的工作帶來重要影響，影響項目的總體計劃，因為初步設計不僅是施工圖設計的依據，也是主機設備訂貨的基礎。第8至11步，初設確認之后進入施工圖設計階段。施設階段是各專業反復論證和優化的過程，同時需要外部設備供貨商的大力配合，包括提交準確的設備基礎圖和布置總圖等，滿足各專業定最終方案的要求。相比初步設計，整個施工圖設計的難度和復雜程度要大很多，視項目的規模和難度需要4-5個月甚至更長時間。此環節要求各專業設計人員和三審（校對、審核、審定）人員要反復細心檢查設計方案以防出現重大紕漏。水泥工程實施中因各種設計問題造成施工返工的情況屢屢發生，為工程和企業帶來負面影響。第12步，設計轉化工作。這是國外水泥工程設計管理的特有環節，見下段論述。
2國外水泥工程設計轉化工作的內涵
所謂設計轉化，筆者的理解是將以我國的設計規范體系為基礎做的工程設計按工程所在國要求的設計規范進行復核的一個過程。設計轉化的范圍一般是針對結構設計。大多國外水泥工程項目需要進行設計轉化工作，滿足設計標準符合當地或其他歐美標準的強制要求。以筆者參與管理的阿塞拜疆某水泥廠為例，本項目要求結構設計需符合美國規范，要采用美國規范對我方的結構設計進行強度和合規性復核，然后經當地政府審批后方可施工。本項目的設計轉化工作是一個繁雜往復的過程，尤其因為土建施工單位為國外公司。
一方面結構設計圖紙需要按美國規范進行轉化滿足當地政府審批的要求;另一方面圖紙需轉化成國外施工工人易于理解的形式，滿足工程藍圖可施工性的要求。我國設計院所做的工程施工圖設計準確地來說應稱為”詳細設計”，深度與國外施工圖有一定差異。相比我國，國外常用的施工圖是在“詳細設計”的基礎上增加和施工有關的信息，包括施工材料的可用性和施工措施等。僅舉兩例以便讀者理解，比如我司水泥廠構筑物結構設計配筋圖中的配筋表示方法不反映實際材料如何下料和其搭接方法，這需要在轉化圖中補充；比如我司設計圖紙中不反映諸如施工措施用“馬凳”鋼筋（用于支撐結構配筋以便澆筑混凝土的輔助措施）等材料，這也需要在轉化圖中補充。
可以看出，國外工程設計轉化工作對設計管理者和專業工程師提出了更高更新的要求。一方面要求我們技術過硬，與國外規范對標的同時要有說服對方的能力。另一方面要求我們能嚴格控制轉化后的工程量?？陀^上因兩國對圖紙的表示方法和讀圖習慣的不同，主觀上因各主體對各自利益的追逐，會造成轉化后圖紙在工程量上有較大增加。因此，如何在保證合規、安全、可靠的基礎上減少工程量增加對整個工程的費用控制意義重大。
3結語
1．1專業人才匱乏，影響企業的競爭力
調查發現，在原料、人工、水、電成本及折舊等方面不同企業差異不大，關鍵在轉化率，而解決轉化率的關鍵是技術人員，快速發展杏鮑菇工廠化企業面臨的突出問題是管理型和技術型人才奇缺，與小規模季節性生產在技術層面完全不同，工廠化生產技術和管理難度大，目前企業普遍存在管理方式和管理知識老化的現象，與發展要求不相適應。工廠中真正專業的大學或專科食用菌科班人才很少，很多企業技術人員流動性大，很難找到滿意的技術人才，難以應付生產過程中出現的各種問題。技術指導和生產管理跟不上，是制約企業發展的重要問題。專業化人才的不足影響了工廠化企業的建設和發展。許多業外投資者不懂得技術，又不知道技術的重要性，沒組建好自己的技術團隊，對杏鮑菇的生物學特性也沒有充分了解，對如何成功制作栽培包的方法技巧不夠，特別對菌種的使用與新品種研發、菌包生理成熟后誘導菇蕾形成的機理和方法缺乏基本了解，對子實體發育過程的溫度、濕度、光照、空氣不能正確調控，等等這些問題，制約了杏鮑菇工廠化栽培的成功率。
1．2現代企業運作理念缺乏，管理跟不上行業發展的需要
企業自身管理缺失，沒有建立有效的規章管理制度，過分依賴技術人員，使一些企業陷入困境。目前，許多工廠化生產企業難以發揮工業化生產方式所應有的效應，很重要的原因是管理跟不上發展的需要。工廠化企業管理除了專項技術外，還應有設施工程、電器自控、環境工程，甚至經濟管理等技術的支撐。許多業外投資者不懂杏鮑菇生產企業管理，認識不到栽培技術和管理的有機結合，多專業分工協作，精細化管理，才能夠產生效益的道理。由于不重視企業管理，管理人員管理不到位，缺乏對一線員工量化指標管理的具體方法，造成工人不按操作規程去做，經常發生制包污染雜菌率、畸形、生物效率低等問題。另外，一線技術人員、熟練員工能夠安心從事本職工作，也是管理層面要重點考慮的因素。
2杏鮑菇工廠化生產的對策與建議
2．1投資前進行杏鮑菇市場現狀分析投資前先對國內杏
鮑菇工廠化生產現狀進行比較全面的了解，對投資項目作可行性研究。一方面了解工廠分布與規模、設施與技術能力、生產成本;另一方面主要了解當地的消費習慣，區域主要批發市場的銷售渠道和銷售方式、價格趨勢、競爭對手的情況、市場飽和時的產銷動向以及新消費市場的開拓等。只有對市場的需求情況做具體全面的了解，才能以銷定產，確定生產規模。
2．2設計建造專業化廠房
按正規標準設計建造廠房，合理化設計安裝設備，工廠規劃建造合理化、規范化、標準化，是栽培穩定的外因，也可節省能源、提高效益。杏鮑菇標準化工廠的設計以生產工藝為基礎，物流轉運方便快捷為前提，要考慮空間使用效率和車間內工作的便捷性，根據日生產量，合理布局各區域面積，還要考慮栽培車間的保溫性和溫、濕、光、氣的調控系統。根據生產布局一般分為5個區域(表1)，Ⅰ區為無菌區，包括冷卻室和接種室;Ⅱ區為培養區，對潔凈度有著嚴格的要求;Ⅲ區為搔菌、栽培、包裝區，對環境的整體要求較高;Ⅳ區為操作區，包括裝瓶和滅菌區域，對環境無特殊要求;Ⅴ區為廢料區和原料堆場，是灰塵和雜菌較多的區域，有菌區與無菌區需合理布局。廠房設計包括拌料車間、裝袋車間、滅菌車間、冷卻車間、接種車間、發菌車間、出菇車間、冷卻包裝車間。按杏鮑菇栽培特有的工藝流程來進行設計，所需的設備要與車間相匹配，發菌和出菇車間主要是考慮四大系統:通風系統、加濕系統、溫度調節系統、光照系統。溫度調控主要是通過制冷機組進行控制，制冷機組的選型和匹配需根據菇房大小、最大容量、不同菌種的菌絲培養及子實體生長等方面進行綜合考慮。選擇對杏鮑菇的生物學特性比較了解，具備規劃設計能力的有資質的單位確定建設方案和布局圖，并設計詳細的施工圖紙:包括基建、給排水、暖通、凈化工程及配電等的詳細施工圖，再選有資質的施工單位進行建設。
2．3組建穩定的技術及管理團隊
2．3．1組建技術團隊，保證產品質量，提高轉化率。投資建廠前需建立一支通曉杏鮑菇理論知識，精通本職工作，有很強的研發能力，能解決生產中實際問題能力的高素質科研技術隊伍;要有一個在技術上能統籌兼顧的技術總監，組建技術團隊，菌種生產組組長、拌料組組長、滅菌組組長、接種組組長、發菌組組長、出菇組組長等一線技術管理人員要有一定的組織、協調、領導能力，有較強的團隊合作精神，能相互配合班組長或研發主管工作。生產操作人員都需經過專業培訓，培養其高度責任感和敬業精神，能嚴格遵守企業的生產規程和勞動紀律，能熟練承擔并圓滿完成本職工作，解決工廠化生產技術人員、技術工人缺乏的問題，保證產品質量。
2．3．2引進現代企業管理理念，組建管理團隊，節能增效。杏鮑菇工廠化生產不僅需要素質高的專業人才隊伍，而且需要管理水平高，管理方法先進的管理人才隊伍，依托現代工業技術，把生物技術、電子技術、自動化技術、信息技術、化學技術、新材料技術等領域的高新技術和成熟技術引入到生產過程。通過各級管理人員、生產人員的積極協作調控，達到標準化作業、精細化管理。
2．3．3建立企業員工培訓制度，完善激勵機制，滿足企業生產發展需要。建立企業員工培養、培訓制度，企業可與科研院校展開合作，積極引進、培養技術和管理人才，注重員工培訓，解決技術人才短缺的問題;建立、完善用人制度和激勵機制，避免重要技術人才和管理人才流失，滿足工廠化發展的需求。
2．4建立生產過程的標準化作業體系和生物生育過程的精細化管理體系
農業企業是新事物，應以工業視角，結合農業生產特點，進行經營。做好企業經營，單純從技術層面考慮是遠遠不夠的，必須同時從管理層面著手，認真有效的管理是工廠化栽培的核心。建立的生產和質量標準體系，包括從原材料采購、菌種生產、菌包生產、發菌管理和出菇管理一直到產品包裝、出廠、運輸、上貨架的整個生產過程的操作規范要求。同時，要制定生產線流程及標準、生產崗位標準、管理崗位標準，形成符合杏鮑菇工廠設計條件和杏鮑菇生長發育規律，切實可行的、系統的生產方式，使杏鮑菇在最佳的生長發育環境進行連續的可控生產。
3總結
1.專業化課程體系。
缺乏企業實踐相結合的課程體系，就無法正常運轉“教學工廠”。因此，在課程開發過程中必須確保課程內容的前瞻性、先進性與適用性；
2項目式教學。
是指將企業項目全面引入日常教學中，教師以項目運作要求為依據，將項目分成若干教學任務，指導學生自主完成項目運作，以滿足企業要求及教學目標；
3.高素質師資保障。
在教師選拔時不盲目追求高學歷，而更多關注其是否具有豐富的企業工作經驗，是否具有項目開發能力，是否為“雙師型”人才，人格、形象是否良好，溝通、表達、健康狀況是否良好等。
二、“教學工廠”模式的理論基礎與教學目標
(一)理論基礎
根據“教學工廠”模式的內涵與特點可知，其滿足著名教育學家杜威所提出的基于“經驗”的知行統一論。杜威認為應“從做中學”、“從經驗中學”，以活動、經驗取代書本式教材。新加坡“教學工廠”理念正是在杜威這種“實用主義”思想的指導下生根發芽，分別經歷模擬、模仿、融合等過程，不斷滿足社會需求，實現該模式的延續、創新、發展，進一步豐富了該模式的內涵。
(二)教學目標
“教學工廠”模式的培養目標：不僅使學生扎實地掌握基礎知識與技能，還要使其能夠將理論知識、技能成功運用于實踐工作中。該模式為學生提供了一個全面發展與創新的機會，所培養出的學生是備受企業青睞的綜合素質高、應用能力強的專業技術型人才。具體而言，主要體現在如下方面：
1.構建了彈性化的教學系統，不為盈利，只為學生營造良好的學習環境；
2.開發學生團隊意識及創新能力，提高其解決問題的能力；
3.確保課程同企業實際需求相掛鉤，及時調整課程設置及發展方向，保證所培養學生滿足市場需求，以便更好地服務企業和社會。
三、教學工廠教學模式中值得我國高職院校借鑒的一些做法
“教學工廠”教學模式是新加坡職業教育取得成功的關鍵，該理念中某些做法對我國高職院校具有一定的借鑒意義。
(一)理論教學與實踐有機結合
該模式為三年制教育，第一、二年主要學習專業理論知識及必備課程，以提高學生的基本素質，第三年重點開展專業實踐活動，將理論知識有限轉化為實踐技能。在三年之間不間斷地開展多樣化職業培訓，聘請行業精英開設培訓班或講座。
(二)模擬實際工作環境及現場操作
該模式最大特點即為學生提供了一個模擬真實企業環境的空間，學生可隨時進行現場操作。就經濟角度而言，現場模擬是企業負責提供的，高職院校僅負責管理及運作。因此，實習基地多數設置于學院內，也有些設置在企業內，實習基地不僅是高職三年級畢業生的專業實踐場所，還是不同年級學生開展專業教學課堂，全面體現了產學一體化。
(三)職業性為行業性所替代
學生在入學時不需要選擇具體職業作為其專業，可根據自身興趣愛好選擇不同的行業。通過三年學習，學生不僅掌握了該行業的專業知識與技能，還在就業指導部門的引導下，掌握多種職業技能，學生在模擬現場操作過程中可隨時更換選擇自己的“職業”，了解不同職業特點，并從中選擇與自身相適應的職業。
四、構建以“教學工廠”理念為基礎的高職酒店管理教學模式
靈活設置課程設置及項目式教學是新加坡“教學工廠”的靈魂與血液，因此在借鑒教學工廠理念開展高職酒店管理教學時，應合理規劃、系統設計，方可確保這一模式高效運轉。
(一)靈活設置課程，根據高職酒店管理專業的特點進行量身訂制
由于高職人才培養勢必要以市場導向為依據進行課程設置，在對酒店管理專業課程進行設置時，必須先進行社會調查，關注酒店行業中出現的新特點及情況，掌握酒店企業對于人才的實際需求情況，確保所設置課程具有較為鮮明的行業特征及實用價值，并成立由酒店工作人員參與其中的課程開發小組，組織課程開發與實施。在教學工廠教學理念下，充分利用酒店資源，優化課程體系設計，加強課程整合、改革的力度，將靜止的教學內容轉變為動態內容，同時，確保課程實施的靈活性與高效性。在課程開發結束后，需要提請企業資深工作人員予以論證和批準。在課程實施時需要定期對課程進修研討，依據行業發展情況予以及時修正。同企業合作開發項目時，教師應同企業工程師合作對項目進行研究，保持溝通，以助教學、項目的有效融合，便于教師及時掌握酒店前沿技術，為項目超前開發做好準備，盡量在短時間內迅速開發出新課程，與此同時，極大地提高教師的專業水平。此外，教師應同學生一起對酒店管理專業內容進行填充，通過師生合力，對課程設置予以完善，對課程內容進行創新，在此過程中，幫助學生掌握專業理論知識，鍛煉實踐操作技能，拓展創新能力與團隊精神。
(二)積極開展教學項目與企業項目，適應企業實際需求
教學、企業項目是教學工廠模式的重要一環，高職院校應針對各院系構建自身業務發展部，為學校、企業開發項目，滿足企業實際需求，實現超前培訓。學生在初入學時即安排學生開發項目，逐步提高項目難度，對于三年級畢業生而言，應要求其開發企業綜合性項目，并貫穿在酒店管理專業項目教學的始終，以鍛煉學生實踐研究能力，培養學生與酒店行業相符的理論知識與實踐技能。針對一年級學生而言，可安排其開展小型模擬性的綜合型教學項目，二年級學生已掌握項目實施方法，可為他們安排實際的小型教學項目，對于高年級學生而言，可直接參與到酒店企業項目中，可以是小型項目，也可以是中、大型項目中的其中一部分。“教學工廠”模式下，高職酒店管理專業應采用項目式任務驅動教學法，屬于小組合作方式，如情景教學、案例教學、仿真教學等，通過實踐活動開展學習，從學中做、從做中學，由此拓展學生思路，進一步熟練酒店工作技能。通過做項目，使師生得到思考和創造，分享成功之悅，從中學會如何做事和做人。“教學工廠”理念下，酒店企業項目可以使學生超前學習前沿知識與職業技能，確保未來服務質量，實現企業及個人理想。
(三)樹立“模擬、模仿、融合”之教學理念，加快創新課程體系
“教學工廠”理念下的課程體系，從課程門類、體系架構、專能定位、教師職業水平評估、教學組織管理、團隊合作、成本控制等角度出發，確保酒店企業在課程體系中的重要性，以充分體現市場性、實用性等優勢。課程體系應充分體現“模擬、模仿、融合”理念，將學習契機作為承載情感、認知目標相融合的教學形式。學習契機是課堂內、外項目及教學活動之統稱，包括認知、情感教育兩大方面，可從如下途徑入手：以國家考試標準制定課堂教學活動及項目；由教師組織開展活動及項目。后者以情感教育議題為依據，同學科內容相聯系，對學習活動進行創設，使學生參與其中，將書本知識信息融入現實生活中，使學生學會更好地應對實際問題。同時，通過學習課程，更好地理解酒店日常工作中的有關問題，實現情感教育，基于教學工廠理念下的高職酒店管理專業課程體系。
(四)以市場導向為基礎，合理配置師資力量，加快“雙師型”隊伍建設
在“教學工廠”理念下，師資配置也應以市場導向為依據，要求教師應具備足夠的職業素質，并同開設課程相契合，要求教師工作經歷、背景與教學內容基本一致，推動教師職教水平穩步提高。近些年來，我國高職院校注重建設師資隊伍，并通過“走出去、引進來”等方式，加快了“雙師型”師資隊伍的建設。高職院校一方面可以從酒店企業中專門引入擁有高職稱的“雙師型”職教工作人員，另一方面，也可選派部分專業教師深入酒店企業開展培訓與實踐。同時，對企業引入專業技術教師，應制定一個有效的崗前培訓計劃，確保他們能夠全面掌握職教方法及課程開發手段。構建教師考核激勵制，充分發揮教師的素質優勢，構建教師資源庫，鼓勵教師與企業之間積極分享經驗，以提升教師實踐技能。政策方面應確保教師在酒店行業占據一席之地，能夠參與到企業項目中來，對酒店企業的背景資源深入挖掘，為企業、高職院校之間牽線搭橋，為教學工廠模式的運作提供珍貴資源。
五、結束語
